老西郊人冬日慰藉——这三家砂锅你吃过吗？

这是有趣郑州第695篇原创文章

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郑州的冬天，干燥又寒冷。

除了暖气、空调+棉袄能防御一部分外部的低温攻击，如何让自己本身的寒冷抗性提高，是每个郑州人应该做的功课。

丨一份简单的砂锅，能给人温暖

砂锅，是中华饮食的馈赠，早在一万多年以前的新石器时代，人们就开始使用夹砂陶。因其锅体细孔密集，有利于内部水分子与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原汁原味；而且，砂锅不耐温差变化，适合小火慢熬，因此食物便会更入味，散发出香浓味道。

在冬天，聪颖的中原人民自然把汤水浓郁、味道鲜美的砂锅作为抵挡寒冷的佳选食物。特别在食客要求颇高的西郊，有三家砂锅一直是周边居民的最爱，今天我们就来一起追寻下它们的味道。

岗刘砂锅

撑起了西郊几代人的回忆

岗刘砂锅最早的时候在夜市聚集的工厂区，那时候的郑州，各种工业厂子热闹非凡，给郑州创造了不少的效益，工人们兜里有钱了，对于吃喝就讲究了起来，岗刘砂锅就是从那时兴起的。

老板姓孔，大岗刘村人，「岗刘砂锅」店名来源正是他们的村名。

丨中华名吃四个字，名副其实！

附近三班倒的工人来到摊前，下中班的用来慰藉8小时的努力，上夜班的依靠它来支撑即将到来的8小时的辛劳。

岗刘砂锅在西郊兜兜转转，经历过两次拆迁，两次搬迁，终于在前进路寻到了一片宁静。来的大部分还是老食客，或是二三十年前的工厂职工带着孩子尝过后的衣钵传承。

丨看着杂乱无章的什锦砂锅，乱中有序

所有的砂锅都是现点现做，推荐鸡块儿、酥肉，高汤打底、肉类软糯肥香。荤素食材在砂锅内融汇，暖心又暖身。青菜、海带、嫩豆腐、千张和粉条一应俱全。再干一碗米饭，带劲！

丨老板，这米饭略多啊
多吃点，不够再添

岗刘砂锅最吸引有趣君的，是它的汤，味道浓郁，特别在冬天，那股浓浓的白胡椒味道，喝下去，浑身都热乎乎的。而且，据说，胡椒粉是入肾的，怪不得店里的老爷们儿这么多。

不过白胡椒也是把双刃剑，有些小孩子受不了这个味道，体验会打折。

丨 汤水味道浓郁

近期前进路伊河路段地面在翻新，开车可能不太方便，路边的夜间停车位可以蹭（晚8：00之后）。

店内的声音真的是个问题，通讯基本靠吼。老板拿个报话机给后厨报菜，一来可以省去来回传话的尴尬，听不见也是个原因吧。

岗刘砂锅

优点：汤味鲜浓，肉类上品

价格：人均30左右

特别推荐：一定要喝汤！

文家胖孩砂锅

新文艺地标的老地方

二砂，算是西郊新文艺的地标了。要说这附近好吃的也不少。但文家胖孩儿老砂锅，绝对是老吃家的选择。

文家胖孩老砂锅已经在西郊开了十几年，特别受西郊孩儿们的喜爱。

丨从开门到下班，人就没断过

大骨和鸡架熬成的高汤，每次都喝光。

除了主料，有趣君觉得每份砂锅里的配菜才是胖孩儿砂锅的灵魂，千张、炸豆腐、红薯粉条，一种小时候的味道扑面而来。

丨配菜、量大，是这家的一大特色

丨粉条也赞，看色泽就知道是老红薯粉

久泡不侬，有嚼劲

一份砂锅，送上一个饼。对于食量一般的来说，已经足够一餐。

文家胖孩儿店的经历，也是围着西郊转圈，在伏牛路上，有趣君去的比较多，烧烤和海鲜也是主打。

丨除了砂锅 各式各样的美味

搬到二砂对面后，有朋友说味道变了，上菜慢了，有趣君实地探查了一番，真没发现。

莲夹酥肉两掺儿和丸子鸡块两掺儿都是常吃的，（两掺的话是按价格最高的单品算钱，所以尽量选择两种价格相近的掺起来）滋味比较醇厚。

丨看着食物完美呈现，是一种奇妙的感受

难怪烹饪会让人上瘾

莲夹本身不大，两口一个刚刚好，放在嘴里慢慢嚼，那种莲菜最初的酥脆感还在。

其实最让有趣君好奇的还是鸡蛋砂锅。

丨神秘的鸡蛋砂锅，有趣君是第一次吃

把鸡蛋做成砂锅，之前真是没法想象，尝过之后才知道，味道这么特别。既有鸡蛋羹的鲜美，又有砂锅的浓郁，而且久放不凉、不腥，小孩儿老人都喜欢吃。

朋友里问了一圈，原来醉酒后的人特别喜欢来一份这样的鸡蛋砂锅，胃里会舒服很多。

丨砂锅文化墙，也是蛮个性哦

文家胖孩老砂锅

优点：配菜好吃，量大，送饼

价格：人均40左右

特别推荐：鸡蛋砂锅！

溢香苑

生意火爆，始终味道

前进路这家溢香苑上下两层，楼下小桌居多，三五好友齐相聚，楼上多是清雅人士，图个清静。

除了炖汤的时候不放太多的味料之外，溢香苑一直秉承绝对不添加的原则。

丨这家的砂锅，辣椒是在后厨放的

所以在点菜时，一定要交代服务员辣椒的多少

许多店家的汤、肉、菜用了这样或那样的添加剂，这样做出来的汤虽然奇香无比，但是吃多了就会腻。

丨冬日，来一份暖暖的砂锅

这大抵是件极幸福的事吧

溢香苑的汤是用特别调料做成的，据说是不传之秘。

虽然听起来有些夸张，但有趣君在任何一家溢香苑的分店，品尝到的味道基本无差，至少证明其配方、调料是严格管控的，不会任由其加盟店胡来。

丨酥肉的骨头都能嚼烂，赞

食肉动物有趣君最爱的瓦罐是肥肠。很可惜，最近一次有趣君去吃，肥肠已经再也不销售了，算是一种遗憾美吧。

丨肉块大，有嚼头

来个饼就是绝配

对了，它家的饼必须提，溢香苑最早吸引有趣君的就是它家的香酥饼，特别声明：就要普通的饼就行了，肉太多的饼反而会破坏口感。

丨砂锅配饼呱呱叫，我说好吃你说要！skr~

热乎乎的饼端上来之后，忍着高温抓起来，撕开上面一层层的焦皮，放到嘴里，焦香酥脆，想吃又舍不得咽下。

记起来，有趣君和一位女性朋友去吃，小小食量的她，要三个饼，总是把外皮儿吃掉，把白饼留给有趣君，想起来也算是回忆之一了。

丨遇到把焦皮儿都给你吃的男人就嫁了吧

溢香苑瓦罐

优点：汤鲜味浓，食材优质

价格：人均40左右

特别推荐：香酥饼

砂锅，一直温暖

这三家老店，每天用热乎乎的砂锅，慰藉着来来往往的食客们。

特别是冬天，外面雪花飞舞，天寒地冻，坐在温暖的屋子里来上一锅暖心暖胃又暖身的砂锅，和三五好友畅谈，实乃人生快事。

丨使劲聊，砂锅不冷，友情不散

你还吃过哪里好吃的砂锅，评论区说说吧，记得写清楚地址哦。

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