为了吃上这些店！我愿意不睡懒觉！

　　2020.11

　　vol. | HF

　　好吧，我得承认每天起床叫醒我的不是闹钟，而是空虚寂寞的胃。在合肥这座城市生活了二十多年，感慨虽然没有像别的省市将过早标榜成美食文化，但如果每样早餐拿出来，都能自带一波吃了N年的死忠粉。从城东到城西，还是说老城区的早饭多种多样，鸡蛋饼、米线、牛肉面、sa汤、米饺、油条……

　　害！明天的早起的目标就是吃上那家灌汤包了~当然，我给你们也整理了一些打卡过很不错的早餐店，明天一起早起吃早饭呀！

　　01

　　老五手工煎饺馆

　　地址｜庐阳区六安路阜南路交口王一碗隔壁

　　营业时间｜6：00~11：00

　　点一盘煎饺，配一碗胡辣汤，找个没有人的空位坐下，等待嘎嘣脆的煎饺和冒着气的热汤上桌。

　　很多合肥人的一天，大概就是这样开始的。在店里只需要点上两个菜，就能满足你一上午的胃。其中，煎饺是头牌，一定不能错过！

　　煎饺个个都是拱形的，外酥里软，面皮厚度完美，却依旧保持了脆的口感。透过阳光能直接看到内陷，肥瘦四六分，成就过分饱满紧实的猪肉馅儿，汁水比不上汤包和生煎，但胜在不腻，可以多吃。

　　特色的煎饺不能少，当然也少不了一碗sa汤，一碗豆脑的搭配。成就了一份标准的合肥过早选择。

　　02

　　老朋友米线馆

　　地址｜望江西路270号红园小区1栋

　　营业时间｜5：30~21：00

　　不大不小的店面，只摆了6、7张桌子。店里的手工米线，每隔一天就会做一次。来买米线的客人说，从小学二年级吃到现在，今天是特地来买成品的米线，带回家做着吃。

　　骨汤就是一切，骨汤就是底味，所有的菜几乎都会用骨汤来调味。骨头选用猪筒骨和其他几种，慢火熬制数小时。一勺靓汤，最能让米线出彩。

　　汤清亮、米线白、牛肉红、葱花绿。在众口难调的世界里，一碗清淡的米线，搭配上浇透的牛肉，就是帮助打开胃口的方式。手工的米线，韧劲和嚼劲是机器无法赶超的。嗦起来特别畅快~

　　03

　　皖江厂老字号米线

　　地址｜白居易路瑶海佳苑新商业街21栋29号门面房

　　营业时间｜7：00~20：00

　　店里用的米线，都是每天早上在老店手工做出来的，做好的米线，先放在80°C的水中煮3分钟，再捞起后放在清水里养着，据阿姨讲，这样能最大限度保证米线的口感，有韧性，不怕咬不断。

　　店里常年准备着这两口大锅，一口猪骨清汤，一口牛肉汤，都是店里自己熬制的。很家常，没加乱七八糟的香精色素，街坊邻居吃起来也放心。

　　店里最经典的款式，就是简简单单的猪骨清汤米线配上鲜嫩的蘑菇浇头。

　　四川米线，比起常见的要更细些，口感温润，配上原味清淡的猪骨汤，有股很浓很纯正的米香味。

　　口感也比较特别，陈叔叔家手工轧出的四川细米线自带一股子韧劲，牙齿轻轻一咬就断了。猪骨汤底清淡但不寡淡，配上蘑菇浇头，里里外外都透着鲜~喝起汤来一勺接着一勺。

　　04

　　张记锅贴饺

　　地址｜瑶海区东一环路与长江东路交口向东150米左右面

　　营业时间｜6：00~9：30

　　把锅贴整整齐齐的排排放，浇上油，盖上盖，只需要耐心等上几分钟，一锅热乎的锅贴就好了，码的整整齐齐的锅贴真的让人莫名舒适。

　　皮浸了菜籽油的色泽，带着点金黄，油用量不多，散发着淡淡香味，锅贴焦脆的底部金灿灿的，吃起来不会过于油腻，相反还会进一步激发酥脆的口感。咬开锅贴饺一眼就可以看到里面的肉馅。

　　锅贴里的馅料只有五花肉一种原料，没有其他辅菜，自己在家打肉、调味，独家手艺，只能在这里吃到。

　　金灿灿的煎包出炉后，大部分人还会浇上它的灵魂伴侣——香醋。不仅可以减轻油腻，酸爽的滋味也赐给了煎包第二口感。再加一勺辣椒酱，口感会更上一层楼。

　　如果你不爱胡辣汤，店里的豆浆和粥也可以供你选择，豆浆都是每天现磨的，味道很nice！

　　05

　　无名馄饨店

　　地址｜庐阳区拱辰街内

　　营业时间｜6：00~12：00

　　这家店，不绑网红、不做噱头、不设门面、没有姓名，就在学校旁边！

　　爷爷奶奶就靠卖馄饨，养活了家里10口人，现在又在抚养第三代。

　　清汤小馄饨，“小”字有诚实、坦然之意，我们所谓的小，是对它的一种尊称。一勺盐，半勺鸡精，一勺酱油，半勺猪油，一把香菜，一撮小葱，再加入馄饨汤，原汤馄饨即成。咸、鲜！

　　皮薄如纸，吃馄饨像是在吃汤，呲溜一吸，馄饨钻入食道，一股暖意抚慰心脾。

　　这是正宗的“三河米饺”！！！我们爱吃这种油炸的东西，也喜欢听油炸发出的呲呲声，不完全使用面粉制作的饺皮，炸过之后会呈现半透明状，三河的特色、特产，很特别！由豆腐、虾米、葱等调成的馅料，在淀粉的作用下，它们始终保持粘稠状。

　　撕开会发现，里面的料不会塌，像是果冻般凝固的质感。味道不用说，自然是极好的！

　　炸过的春卷，面皮极富弹性，撕开它需要一点技巧。油水透过外皮透露出来，热气从缝隙里冒出。

　　最简单的韭菜粉丝馅儿，油光发亮汁水足，稍微有点油，大家吃完记得擦嘴。

　　06

　　黄大妈水饺

　　地址｜庐阳区拱辰街内

　　营业时间｜6：00~21：00

　　在菜市场里挺立良久的黄大妈水饺，每天去店里都能看到她在忙碌的包着馄饨、水饺~每一个水饺的个头其实还挺大的，馅料也都是自己家调制而成，非常良心。

　　来这里自然是要吃水饺的，招牌的韭菜水饺，一股清新的韭菜味被面皮包裹，看起来厚重的面皮其实盖不住馅料的咸香味，刚端上来可烫了，吃的时候千万得注意，里面也是浸润了汤汁的，千万要小心烫舌头！寡吃觉得淡的可以来点自家的辣椒酱~

　　07

　　正宗蒙城油茶烧饼

　　地址｜蒙城油茶蒙城烧饼（戳我送你到店）

　　营业时间｜6：00~9：00/16:30~21:00

　　三十年前的老味道

　　虽然只有油茶、烧饼、豆脑、酸梅汤

　　但每一样都可以独当一面，值得你再去一次

　　正宗的皖北油茶就是这样，不同于合肥的胡辣汤，整体的口感会更加浓稠。

　　一碗油茶也包罗万象。它包含薄豆皮丝，手洗面筋，土鸡丝和黑芝麻等等，一勺在口，都是鸡汤的醇厚和芝麻的清香。

　　但光光只是有油茶是不够的，你还得配上下面这个！才是完美~

　　配油茶的烧饼，也是皖北特色的油酥烧饼。用传统的火炉烘烤，才能得来三十年前的老味道。

　　不厚重，非常的轻薄，外表的芝麻香气已经很让人沉醉了。但还是得吃一口才知道啥叫香。撕的时候卡兹的声音，只有烘烤到表皮酥脆才有这样的声响。个头不大，但每一层都能从撕开的横切面看到。包裹着芝麻的咸香口感，我真一口气三个烧饼下肚，还想再来一个。

　　最经典的搭配就是烧饼配油茶。浸润了浓稠的油茶，烧饼会稍微软化一点，带上浓稠的口感，那种滋味真的是只有尝一口才知道。不得不夸一句，皖北人真会吃！

　　08

　　李记汤包

　　地址｜陈村路贵池路交叉口（安居苑西门）

　　营业时间｜6：00~20：00

　　这家店没有座位，是个吃独食的好地方。

　　经营者是一对89年的小夫妻。在啤酒厂后门做了五六年，到现在陈村路的一年多，他们搬到哪里，食客就跟到哪里。

　　新鲜出炉的包子，香气弥漫尤为诱人；再来看这外皮，富于弹性。等不及一口塞进嘴里，口腔里满满的肉汁混着柔软的面里，忍不住发出一声满足的叹息。

　　09

　　回头望早点

　　地址｜回头望早点（戳我送你到店）

　　营业时间｜6：00~10：00/16:30~20:00

　　这家已有19年历史的早餐店，不到5元就能填饱一个早上的肚子。它是我见过最勤奋的早餐店，早上6点开始卖早餐，到晚上8点才打烊。

　　只要不嫌麻烦，一日三餐都可以在这里解决，锅贴0.3元一只，韭菜饼4元一个，胡辣汤2.5元一碗，算下来整日每费不会超过20元。

　　10

　　阜阳大馍

　　地址｜阜阳大馍北方大饼（戳我送你到店）

　　营业时间｜10：00~21：00/

　　混迹于双岗的吃货，对于这家大馍店应该再熟悉不过。自在双岗扎根以来，19年经久不衰。

　　阜阳的古早味，用的面特别好，皮儿有韧性，越嚼越香。听住在双岗的朋友说，在这儿还能吃到合肥老口味的咸菜包子，现在已经很难在别处买到。

　　唤醒胃的早餐仪式其实真的不可或缺，合肥好吃的早点也绝对不止这么点。太出名的例如华强鸡蛋饼、春芹张师傅的牛肉面、大井拐的包子……列了一些希望大家打卡的店~你家楼下有什么好吃的早点店呢？来评论区聊聊呗！

　　✍️ 编辑 /崽崽