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作为一种传统的豆制品，油豆腐泡是豆腐切小块油炸而成的，因此味道更特别，内部柔软多孔，也容易吸收汤汁，是比较受欢迎的食材。
那么在家炒油豆腐泡，要怎么炒才能又快又好吃呢？
这里给大家分享一道我近来非常喜欢的做法，葱香油豆腐。
只需先将油豆腐泡简单处理后，加剁椒，加香葱，一起炒好即可，简单又下饭。
葱香油豆腐
【准备食材】：
油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺
【操作方法】：
1、油豆腐泡洗净，用厨房专用剪刀斜三角剪开。
2、锅里烧开水，放入豆腐泡焯水30s。
3、捞出油豆腐，挤干水分备用。
4、锅里烧热油，加入一大勺剁椒炒出香味。
5、加入油豆腐一起翻炒均匀。
6、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。
并根据情况点少许清水炒均，加清水不仅可使豆腐更入味，豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。
7、加入香葱白一起翻炒均匀。
8、加入香葱叶继续翻炒均匀，炒好即可。
葱香油豆腐完成！
总共操作不超过5分钟，吃起来却是又香又入味，豆腐入口爆汁，下饭一流。
【小贴士】：
1、油豆腐焯水不仅可以去除豆腐表面多余的油分，还可以使得豆腐变软，更容易入味。
2、小香葱有很好的增香作用，可以多放一些。
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