江门高级私房菜，人均￥880，连杯子都是施华洛世奇

“日本皇室贡品”

“每天仅限10位”

最近发现了家超神秘的餐厅

很适合举办传说中的“名媛聚会”

作为团队中唯一的“名媛”

我悄悄为自己预订了一份豪华体验套餐

趁机享受一把高级私厨的用餐服务

「 熹派 」

私宴 | 顶级食材 | 专业厨师

熹派是一家敢于突破传统的创新餐厅，结合了中西日的饮食文化，主打融合菜。我预订了880米的豪华体验套餐，包含12道融合料理和4款精选酒水。

本来还有些许肉痛，但当我端起装有葡萄酒的施华洛世奇水晶杯时，我便觉得：值了！

入座后，专业有素的服务员会前来倒上第一道酒水--法国巴黎水。随后，在餐品上桌前会再上第二道酒水--德国雷司令白葡萄酒。

餐前小食

熹派独创鹅肝巧克力&三色江门肚脐饼

特级法国红酒鹅肝/杂锦坚果/日本纯奶油

日本杂果仁/蓝莓/酸奶/脐橙

首先上桌的是两件餐前小食，虽外表平平无奇，但实则结合了分子新厨艺，为最常见的食物注入了新的灵魂。

外形酷似金莎的鹅肝巧克力，精致又高贵，层次丰富松软香绵。主理人说，以它打头阵，是代表着他们要把最好的呈现给熹派的贵宾。

海参柚子酸汁蔬果冻

海参/海葡萄/牛奶玉米/甜椒芦笋/米网

颜色丰富的食材搭配透明的果冻，酸酸甜甜清爽开胃，给人一种美好初恋的感觉。

主菜

豪华刺身叁拼&蟹黄养生碧绿龙筋羹

日本带子/琵琶虾/蓝鳍金枪特级鱼腩/日本葫芦渍

贡品鲟龙鱼筋/大闸蟹蟹膏/本田蟹/嫩海带苗/菠菜/芦笋

这道刺身叁拼料理的摆盘设计十分有意境，'蟹里蟹气'的餐皿道具搭配飘烟小酒壶，吃海鲜刺身的整个气氛就来了。

软糯甘甜的带子刺身，肉质Q弹紧致的琵琶虾刺身，肥美鲜嫩的金枪鱼腩刺身，颜色由浅至深，味道由淡到浓，每一口吃的都是讲究。

没有汤的晚宴就没有灵魂，这道蟹黄养生碧绿龙筋羹出现得十分理所当然。珍稀的鲟鱼龙筋是这道浓汤的灵魂所在，而海带的鲜味与清新的蔬菜汁是点睛之笔。

日本大花虾配鱼子酱&舒芙蕾法国银鳕鱼

鱼子酱/日本大花虾/奶香土豆奶昔/云丹（海胆）酱

法国银鳕鱼/日本柚子皮/香芒蛋白霜/江门荷塘秘酱

好的味道，往往离不开优质的食材。每只近200克的日本野生大花虾，大量鱼子酱，云丹海胆酱，没有一样是凡品，可见熹派对食材挑选的标准之高。

法国银鳕鱼最大的特点便是油分甘香入口即化。我想，为了避免鱼的油分过多给食客带来油腻感，大厨们一定花费了不少功夫。

黑松露陈皮照烧汁澳洲和牛

澳洲纯血种和牛/黑松露/花椒/凤梨/10年新会陈皮照烧汁/紫苏苹果

伴随着黑松露散落于和牛之上的，是满满仪式感和扑面而来的高级感。一份只有三小块和牛，每一块都是厨师的精心之作。

肉汁饱满的和牛，真的有种能让你自此惦记的魔力。红酒配红肉，新会陈皮汁配澳洲和牛，日本照烧制法加持，就是大写的完美！

金箔麻辣慕斯低温慢煮鲍鱼

新鲜4头鲍鱼/金箔/清鸡汤/麻辣慕斯/干发番茄

如果前面连续几个硬菜让你有了些许的审美疲劳，那这道菜一出铁定能让你容姿焕发。先不谈奢华的金箔，就单单是食材本身这只四头鲍就足够金贵了。

有别于干鲍鱼的传统做法，熹派的这道料理是运用了分子料理技术，低温慢煮28小时，使其由内而外都散发着高汤的香浓。

5J火腿卡布奇诺五彩狮子球

48个月西班牙5J火腿/羊肚菌/松茸及多种野生菌类/卡布奇诺浓鸡汤

此料理并非传统制法，而是结合中西烹饪手法制作而成的迷你版狮子球。香甜的卡布奇诺遇上醇香的西班牙火腿，给我带来了前所未有的味蕾冲击。

主食

低调的素面

时令鲜人参鸡汤/精选野生海带苗/日本皇室贡品手工制三轮素面/精选紫菜/鸡油香煎松茸

长相如其名，低调。但！这道料理选用了日本皇室贡品的手工制三轮素面，配上同样高贵的人参鸡汤，一个字，绝！

甜品

三十年陈皮臭草日本黑豆燕窝

三十年陈皮/江门本地臭草/印尼燕窝/日本甘煮黑豆/日本甘煮栗子/椰香腰果雪芭/爆炸糖

今晚的压轴好菜终于来了，养生、美颜是它的最佳代名词！超级大勺的金箔燕窝，晶莹剔透的桃胶，让人有种豪气一口闷的欲望。

熹派就像是TVB里豪门男主常去的西餐厅一样，处处都飘逸着精致和浪漫的气息。如果在这跟心仪的人表白，一定会是事半功倍吧~

餐桌餐具摆件，无一不是精心之选。大部分酒杯出自施华洛世奇，就连桌上的米奇摆件也大有来头。

出自景德镇的高级定制餐碟，经美术大师多次绘制，款款不一样，每只近2000米，绝对称得上餐桌上的艺术品。

开放式厨房，拉近了厨师与食客的距离，使烹饪变得不再神秘，也让人充分感受到熹派烹饪的专业。

私密的包厢环境，悠扬典雅的爵士音乐，让约会变得更舒适亲近。今晚的晚餐，让我暂时忘记了生活的忙碌和疲惫。

熹派

地址：江门市蓬江区江侨路海逸新天地2楼（农商银行旁2号观光电梯直上二楼）

营业时间：周一至周日 17:30-22:00