导语：冬天碰到此鱼，我从不还价，一买就是好几斤，晒干蒸着吃最美味
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，是生活中常吃的滋补美食，作为海边人，吃鱼更是家常便饭，你知道冬天最应该吃啥鱼吗？今天就和大家分享下最适合冬天吃的鱼，也是我家最常吃的，它目前无法人工养殖，营养极高，晒干后蒸着吃最香，遇到一定别错过，一起来看看是什么鱼如此美味吧。
鲜鱼固然好吃，殊不知晒干后的鱼更好吃，这干巴巴的样子看着不好看，吃起来却比鲜鱼还美味，看图片猜出是啥鱼了吗？好了，不卖关子了，这是鲅鱼干，海边人最常吃的鱼，肉多刺少，非常适合晒成鱼干吃，我家每年都会晒上几十斤，能吃一个冬天。
晒鲅鱼干要选中等个头的小鲅鱼，太大的不易晒干吃的时候也不方便，至于过程就非常简单了，只需把内脏去除清洗干净，鱼身表面撒上一层盐用手抹匀，然后再放入盐水中浸泡几个小时，让其入味，最后用绳子将鱼尾绑住拿到室外晾干，3-5天左右就晒干了。晒鱼干一般都是初冬左右开始，晒干的鲅鱼装入袋子密封保存即可，随吃随取，特方便。
冬天，遇见此鱼别手软，无法人工养殖，晒干存起来，冬天吃特别香。鲅鱼干的特点是鱼肉更香了，腥味少了，吃着有嚼劲，既能当零食又能当家常菜。晒干后怎样食用呢？最简单的做法就是蒸着吃，原汁原味，出锅比吃烤鱼片还过瘾，越嚼越香，家里有孩子的可以多晒一些，平时当小零食吃，营养又健康。
吃的时候切成小块儿，放入清水中浸泡一会儿，洗去表面的脏东西和盐渍，装盘后加少量食用油拌匀，直接开火蒸即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒一起蒸，出锅香辣过瘾，更下饭。
一到冬天就馋这一口，我家餐桌上顿顿少不了蒸鲅鱼，吃了三十多年都吃不腻，直接秒杀猪牛羊肉，真的一点都不夸张，没吃过的一定要尝尝哦。
除了清蒸，煎着吃或者用烤箱烤着吃味道都超级棒，那叫一个下饭，没三碗没饭打不住，个人觉得调味品越少越香，因为海鲜自带鲜味，无需加味精、蚝油等过多增鲜调料。
冬天有百菜之王白菜，小人参之称的萝卜，风味美食腊肉腊肠，但都比不上我最爱的鲅鱼干，您喜欢吃鲅鱼干吗？关于鲅鱼干就分享到这里了，看完我的分享您有何感想呢？如果您也有冬天不可辜负的美食，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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