这鱼是鱼中贵族，口感鲜嫩Q弾，刺少营养高，吃过的都赞不绝口！

导读：这鱼是鱼中贵族，口感鲜嫩Q弾，刺少营养高，吃过的都赞不绝口！

随着时代的发展，人们的生活品质也有所提高，生活品质的提高体现在方方面面，但是最明显的就是我们的吃食。在以前，吃猪肉都是一种奢侈，但现在猪肉已经是最平民化的肉，人们开始往更高阶的肉出发，比如说牛肉、海鲜等肉类。尤其是海鲜类，海鲜中的鱼类就是一个典型，鱼类的种类多种多样，价格也是参差不齐，有的价格贵到离谱，但是人们也趋之如骛，喜欢吃的照样爱吃。其中，有一种鱼就是这样的存在，这鱼是鱼中贵族，价格很贵，但是口感鲜嫩Q弾，刺少营养高，深受人们喜爱，吃过的都赞不绝口！这个鱼就是马友鱼。

在渔民的心目中，最好吃的鱼排行榜就是“一友二鲳三鮸鱼”，排在第一的就是马友鱼。马友鱼主要分布在广东一带，产量较少，在其他地区很少见，因此它的价格比较贵，一斤不会低于百元，所以它被称为鱼中贵族。马友鱼有着鱼中“千层糕”的称号，因为它的肉质是分层的，像一个千层蛋糕，所以就有了这个美誉。另外，马友鱼的口感很鲜美Q弾，所以买回家以后不需要太多调料就能烹饪出美味，今天我来给大家分享几个它的做法，感兴趣的朋友可以尝试一下，口感非常好！

第一：香煎马友鱼

马友鱼的口感鲜嫩，身上的鱼油很丰富，所以很适合香煎，煎出来的马友鱼外酥里嫩，香味十足。马友鱼煎好以后可以捣成小碎末，拌饭或者炒菜，味道都特别香。香煎马友鱼的做法很简单，就是准备小块的鱼肉，在里面加入盐、料酒和姜片，把鱼肉腌制25分钟左右，腌好后放在油锅中小火慢煎，煎熟即可。还可以在上面裹上面包糠或者蛋液，煎出来也非常好吃。

第二：蒸马友鱼

这道蒸马友鱼不是普通的清蒸，而是用酸梅蒸的马友鱼，可以说是清蒸的升级版，这样蒸出来的鱼酸辣开胃，吃起来特别过瘾。做法：准备辣椒和芹菜，洗干净后切成丝，然后捣碎3颗酸梅，在里面加入适量的油，搅拌均匀，涂抹在鱼肉身上，然后把鱼肉放进蒸锅中蒸制，开大火蒸8-10分钟左右就可以出锅了，蒸出来的鱼拌饭吃非常香！

第三：马友鱼饭

马友鱼饭是潮汕人很爱的一种吃法，就是把新鲜的马友鱼用盐水煮制，煮熟以后擦干水分，然后放在冰箱冷冻保存，等到吃的时候拿出来用油煎热或者蒸热，再搭配着酱料吃，香味十足。

第四：马友咸鱼

马友鱼也可以用来做成咸鱼，市场上的马友咸鱼价格是比较贵的，一般一斤可以卖三百多元，所以大家可以在家自己自制，把马友鱼放在装满粗盐的容器中，在鱼内部也塞满盐，然后在上面放一个比较重的物体按压紧实，腌制7天左右拿出来晾晒，在太阳下晾晒一周到半个月不等。晒好的马友咸鱼咸香入味，越吃越过瘾。