征服合肥伢子，是每一家炸串店的梦想！

2020.12

vol.96 | HF

炸串合集：

没有一个合肥伢能拒绝炸串！

万物皆可炸！在合肥，炸串就是王者。

说起炸串，虽不是什么稀奇玩意，但安大的吴昊，宿州路的阿龙，之心城的李享，舒城路的小朱，个顶个的出名，包揽了合肥炸串界的前四甲。

所以只要有炸串店在，就一定有排队的人。

讲起炸串，就像一下打开了话匣子，眼里冒出了小星星。如果胃允许，真想一日三餐，从早到晚，都是它

那还等什么，走啊，一起去吃炸串吧！

『 合肥炸串巨头，我替你们吃了个遍! 』

在合肥，炸串，是一切炸物的代名词，而酱料决定了各家的风味，同时也决定了口碑和客流。

其实，炸串在每一个合肥伢心中已经算得上是一道家常了。

// 小朱麻辣串 //

28年历史的小朱麻辣串，无论搬到哪里，人气总在那里，这大概是很多老客人童年里最让人心动的味道吧。

点菜自由，想吃什么只需要大喊一声阿姨。拿着炸串坐在玻璃房旁边吃着，总会吸引不少路过人渴望的目光。

香肠炸完后外皮泛着焦色，年糕吃起来特别软糯有弹性，咬下里脊的一瞬间肉汁和油脂在嘴里爆开。小朱就是能给人这样的味觉冲击！

除此之外，他们家的烫串也是一绝。不似汤一般，他们家的汤汁更像是酱汁，浓稠且深厚，一看就是熬制了很久才有的功夫。

人均: 15元左右

营业时间: 11:00-次日1:00

地址: 小朱麻辣串(总店)（戳我戳我）

//阿龙麻辣串//

关于阿龙，很多老客还是会优先步行街的老店，虽然面积不大，但从小吃到大的情怀是真的没办法说割舍就割舍的。

荤素搭配，吃起来不累。看着就让我忍不住流口水啊啊啊啊！

里脊肉、火腿肠这些算是点炸串必点。强烈安利里脊肉，不是那种速成品，你能吃到肉的纹理感。猪里脊腌制的也非常入味，不老很嫩，甜辣口感锦上添花。火腿肠一定要改花刀，才能炸的透彻，外表酥脆，内里软绵，爱了爱了！

人均: 15元左右

营业时间: 10:00-22:00

地址: 阿龙麻辣烫（戳我戳我）

//小赵麻辣串//

露天的环境，哪怕下雨，依然会有很多人冒雨来吃，这就是小赵麻辣串，可以说他是红星路炸串届的扛把子。

除了海带是要烫的，其他也都是分门别类炸！老板娘说，铁锅的温度高，配上菜籽油，口感才会好。

讲到串的本身，我吃炸串最爱的还是甜辣酱，但是小赵的甜酱~盖不住辣酱的味道，不能吃辣的还是乖乖点甜酱吧~

人均: 15元左右

营业时间: 11:00-次日1:00

地址: 小赵麻辣串(庐阳总店)（戳我戳我）

//吴昊麻辣串//

开了二十多年的吴昊麻辣串，每一样东西都要码的整整齐齐才开始今天的营业。

不过就这样也心甘情愿的在门口等！因为那一口腐竹酥到化渣的口感，又为了素鸡的劲道，脆皮年糕的外脆里糯~

销魂的自然是特别的酱料，咸香的口感给每一样串都增添了独特的味道。两个人一盘才19元，吃到肚子圆滚滚。

人均: 15元左右

营业时间: 16:30开始营业

地址: 吴昊麻辣串(安大北门店)（戳我戳我）

只是啊，上面这四家，在炸串界最多也就算小半个天地，大千世界，还有更多好吃的炸串店！！！下面的这些，我不信你都吃过

『 这些宝藏炸串店，我推荐你来！ 』

〓四季美食〓

不需要抹酱，自然腌制入味的里脊肉串就已经风味十足了。

炸制的火候时间拿捏的很准，才能保证肉质不柴，还保存了肉汁在内，咬一口里脊，顺着肉的纤维撕扯，嫩嫩的口感，我保证你10串起步。

强烈安利搞点辣椒面，然你知道什么叫口味升华。辣椒面提供的辣意是吃下去之后涌上来的，但这辣真的上头！

人均: 15元左右

营业时间: 10:00-22:00

地址: 四季美食（戳我戳我）

〓延姬炸串〓

朝鲜族风味炸串火爆了？就开在天玥中心的负一楼！

青绿的实蛋，炸出来的味道竟意外的清新，不过口感更Q弹紧密。

炸寿司也是第一次在炸串店看到，米饭很结实耐嚼，混合海苔、芝麻和苏子的香。

鸡肉炸串，共同点是肉的品质很扎实，咬开后内馅有自己独有的味道。

除了这些，还有里脊肉、臭豆腐、鱿鱼、小肉串等炸串届常客，能吃出来食材都很新鲜。

人均: 15元左右

营业时间: 9:30-23:30

地址: 天玥中心地下室商1115室（戳我戳我）

〓永正麻辣串〓

这家店位于蜀山区青阳南路安居苑东门50米处，在一个小区那条路上不起眼的地方，藏着找到美味的关键信息！

脆骨算的上炸串届的“人气单品”了，熟客来到都是一拿拿几串，脆骨上还连着紧实的肉，一串撸下来hin满足。

里脊肉简直就是一个个墩厚的小胖子，里脊肉炸到外脆里嫩，轻轻松松地就能撕扯下大块的肉，咬一口肉汁四溢。

火腿肠也是炸串必备啦！火腿肠Q弹有韧劲，最精华的就是那层微焦的表皮。

人均: 15元左右

营业时间: 16:30开始营业

地址: 永正麻辣串（戳我戳我）

〓张记正味麻辣串〓

1995年，张记正味麻辣串诞生，原三中义仓巷的小推车，现如今，搬到了步行街尚街三楼的美食广场。

烫串全素、炸串全肉，这是我的标配，也是一直以来的选择。

甜辣咸，三味俱全。点的全是肉，我相信没有人会跟肉肉过不去的。肉串的种类也很多，可以根据自己的喜好拿。

人均: 15元左右

营业时间: 10:30-21:30

地址: 张记正味麻辣串（戳我戳我）

〓长淮新村无名炸串〓

长淮新村里的无店铺无名炸串，买卖隔着一堵墙，想吃到只能从缝里面拿……

火腿肠外皮炸得酥脆，是正儿八经双汇肉肠，年糕也是外酥内软，素鸡和腐竹咬下去会有汤汁渗出，小青菜软软的入味，里脊的肉香味实在让人治愈，这一刻我只想在附近定居。

吃完串串的3分钟后，味蕾还在舌尖跳舞。如果你是炸串爱好者，那么在这快乐不仅能翻倍，还能翻个平方。带着小孩过来的，总要给她炸上两串火腿肠，作为认真上补习班的奖励。

人均: 15元左右

营业时间: 10:30-21:30

地址: 长淮新村（戳我戳我）

『 合肥伢，都离不开炸串！ 』

以前觉得，炸串就是简单把东西炸一炸完事，算不上是什么了不起的美食，可是性格耿直的合肥人却就好这口简单又直接的味觉感受。

“高端”的食材往往只需要最简单的方式来烹饪，通过油炸的方式来变得有滋有味，刷上老板引以为豪的蘸酱，一口鲜香充斥在唇舌之间，我想这样的食物，应该就是合肥吃货们心中最具烟火气息的美食了吧。

还有！

如果你碰到好吃的炸串店，

请一定记得后台留言告诉小编哦

期待你们的推荐~

文案 | 糯糯

摄影 | 糯糯

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