闹公馆Now Mansion: 赴一场跨越百年的甜蜜约会

纪录片《贵族的一餐》，为我们打开了欧洲古堡的大门。在京城，同样也暗藏着一扇通往18世纪的大门——闹公馆。公馆采取全预约制，每个用餐时段仅接待一桌客人，由专属管家全程贴心服务，饕餮之旅，静待尊客。

进入公馆，恍若置身哥特古堡的宴会厅——目之所及皆为古董，手之所触极尽奢华。瓷器和餐盘采用欧洲第一名瓷梅森，杯具与摆件则选自法国皇室御用水晶品牌巴卡拉，咖啡机是享有着“世界上最古老蒸汽咖啡机”名号的意大利贝泽拉限量定制百年金鹰，陈列和家具皆是历史超过一个世纪的欧洲各国古董。甚至餐盘里制作甜品的牛奶，都源自塔斯马尼亚的皇家牧场——VAN。

四年的光阴，闹公馆始终坚持以专属的服务、精致的环境、珍贵的食材，私密的空间打造更具仪式感的体验形式，见证和记录了无数客人值得纪念的重要日子和日常生活的精彩瞬间。与客人共情，为服务优化。

闹公馆独有的甜品正餐形式：每人一套Set menu，包含五道甜品。于2008年毕业于法国蓝带（Le Cordon Bleu）、有着丰富米其林餐厅从业经验的主厨Stella，擅长将西餐的传统食材融入作品当中，创造具有丰富层次感的甜品盛宴。

每一道甜品，食材的选择、味道的组合都是主厨首先要考虑的，努力让宾客在品尝过五道甜品后仍不觉得甜腻，唇齿偶有一丝流连，是每餐必须做到的。换季的每套新菜单，都会经过研发团队反复试验，确保其味道层次分明、循序递进，其食材相辅相成，不失本真又颇有心意。

基于宾客的多样性、口味需求的不确定性，公馆会贴心的在每一餐尾声，为客人奉上两道咸点，例如现切的伊比利亚风干火腿亦或是法国朗德鹅肝，让整个用餐体验更接近一个正餐的配置。这一巧思和从咸到甜的传统西餐相比，颇有倒叙的趣味，令顾客在品尝到最后一道菜品时，依旧能回味起第一道甜品，似乎这就是闹公馆时光倒流的真正之用意。

闹公馆实行预约式的全定制服务，每天有两个时段可选，12：00 -15：00；17：00 - 20：00。两位起订，基础套餐价格为1580元/位（增收15%服务费），预约成功即可享受包场服务，可以满足从日常约会到庆祝重要日期，以及公司年会等不同需求。

菜单每季度更新一次，使用当季珍奢食材，打造时令的天然风味，并配以精选葡萄酒为整个菜单增色——例如这一季的“冬日和风”菜单，就选取了属于冬季的宫崎和栗、爱媛橙和晴王葡萄等食材制作甜品，配以意大利的莫斯卡托甜起泡酒，两种体系的甜味彼此交融，相得益彰。

主甜可根据个人口感自由选择，是公馆的传统。例如闹公馆的舒芙蕾，用麦卡伦18年威士忌来丰富口感，再配以大溪地香草和VAN鲜奶制成的冰淇淋，冷热交融、口感惊艳；Saint-Malo，以法国古城圣马洛命名的焦糖海盐口味甜品，醇香馥郁；幸运蛋（Lucky egg），用马斯卡彭香草奶油包裹新鲜的百香果和芒果冻制成的蛋状甜品，可以帮助求婚的客人把惊喜隐藏其中。

定制体验的食客不妨开启闹公馆的隐藏甜品菜单，比如用伊朗里海野生鱼子酱制成的蛋糕，虽价格不菲，但口口留香。

提前三天预定的客人还可以挑选包括现场弦乐演奏、近景魔术秀、专业跟拍在内的附加定制服务，感受全方位定制化的用餐服务。

闹公馆在2016年开业前，经历了长达一年多的紧张筹备，还用了好个月的时间辗转国内外古董商，寻找气质相投的古董家具和餐具。从食客落座的英式桌椅、来自洛可可时期的餐边柜、手中的银质餐具、德国梅森瓷器和巴卡拉水晶杯，以及餐桌上用来呼唤管家、以影响欧洲历史的六位女性为造型的铃铛，都包含了对极致追求的艰辛。

一些珍贵的馆主个人收藏也陈列在店里，包括一套代表巴卡拉精湛工艺的沙皇杯和拿破仑一世亲笔签署的条约。店内灯光由专门为博物馆设计灯光的团队打造，所有灯光的色温、照度和角度都经过精心设置、配合家具的摆放。这也意味着所有的家具自来到闹公馆之时便停留在同一个地方，正如它们曾静默地经历过百年沧桑一样，继续泰然处之地见证新的故事，再将这些故事变成和它们一样的古老回忆。

闹公馆的名字取“闹中取静”之意，一开始主打顶级的瑰夏咖啡，用纯铜镀金的贝泽拉金鹰蒸汽咖啡机制作。现在，瑰夏咖啡成为了闹公馆隐藏菜单里的一个彩蛋，只有提前知晓并预约的客人才有机会品尝到。

在甜品时段之外，每晚8点至凌晨2点是闹公馆滴金酒廊的营业时间。用完甜品的客人无需转场，移步位于同一空间的吧台或二层的包间，即可享用精心挑选的葡萄酒、威士忌、白兰地等各类烈酒和鸡尾酒。

值得一提的是，除了提供顶级的用餐体验之外，闹公馆还会不时举办巧克力、葡萄酒、威士忌品鉴会，以及开设餐桌礼仪课程，令客人不仅获得幸福的生活体验，更懂得如何享受生活。闹公馆还是To’ak巧克力在中国大陆唯一指定的经销商，这个有着“世界上最贵巧克力”之称的品牌，每年仅生产数百块巧克力，用厄瓜多尔当地一种极其稀有的原生可可品种制成，并在橡木桶中熟化，天然带有花香、果香、泥土和坚果味，不论单独品尝还是搭配闹公馆的甜品，都能为食客留下一抹甘醇的味觉回忆。

关于闹公馆Now Mansion

闹公馆于2016年创立于北京，取“闹中取静”之意。公馆采取全预约制，每个用餐时段仅接待一桌客人，由专属管家全程贴心服务。独创的甜品正餐菜单，为食客提供不同于西餐和甜品店的独特体验。闹公馆致力于还原18世纪欧洲古典贵族家庭的精致生活：目之所及皆为古董，手之所触极尽奢华。四年的光阴，闹公馆始终坚持以专属的服务、精致的环境、珍贵的食材，私密的空间打造更具仪式感的体验形式，见证和记录了无数客人值得纪念的重要日子和日常生活的精彩瞬间。闹公馆甜品菜单基础套餐价格为1580元/位（加15%服务费），两位起订，预约成功即可享受包场服务，可以满足从日常约会到庆祝重要日期，以及公司年会等不同需求。

关于主厨Stella

Stella Chen（陈辉霞）少年时代远赴法国求学，深受欧洲文化和艺术的熏陶。在多年的旅法生活中，她游历欧洲纵览美食美酒，最终与甜品结下不解之缘，并在法国蓝带Le Cordon Bleu厨艺学校获得高级甜点证书，建立了自己的创作体系。在法国圣特罗佩斯La Ponche五星级酒店、法国阿维尼翁新城Le Prieuré酒店的米其林餐厅，她在高标准的环境中迅速学习，很快成长为能在以男性主导的厨房世界里独当一面的年轻女性。回国后，Stella成为TRB Hutong的首任甜品主厨，在工作中不断完善自己的体系。加入闹公馆后，她独树一帜的创作风格、开阔的眼界、善于将西餐食材融入甜品的能力，让闹公馆餐盘里的美味持续焕发活力和新意。

闹公馆Now Mansion

地址：北京市朝阳区百子湾路百子园4号楼B单元102室（燕鑫兆元加油站对面）

营业时间：12:00 - 15:00 (午餐); 17:00 - 20:00 (晚餐); 20:00 - 02:00 (滴金酒廊); 全天实行预约制