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生活晨报全媒体记者 梁耀华 通讯员 高巨龙 报道“这就是我们的‘葵花宝典’啊，有了这个操作流程，能让孩子吃得安心，也让家长放心。”一名“小饭桌”负责人参加完培训会后高兴地说。
12月1日下午，太原市小店区市场监管局餐饮股与该局坞城市场监管所联合组织100多家“小饭桌”从业人员开展食品安全培训。此次培训，监管人员结合疫情防控常态化对从业人员晨检、经营环境通风消毒、从业人员健康管理、食品原料采购、餐饮用具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了详细讲解。
培训会临近结束，监管人员向与会“小饭桌”从业人员发放了“礼物”——“小饭桌”食品操作流程。这份“礼物”将“小饭桌”日常操作的时间、环节、注意事项一一梳理和对应，归纳出每天必做的6件事，例如9时至10时对盛放食品的容器和即将使用的餐饮具进行消毒，保持清洁并做好消毒记录；11时30分至12时对加工完成的食物进行留样（125克以上），并如实（准确称量）做好记录。这样一来，经营者就可以按照时间顺序来把控操作环节，既排除了安全隐患，也提高了工作效率。
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编辑｜王梦婕
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