当我们提到任意一种蔬菜的时候都会被冠以一种典型的作用，比如提到韭菜很多人能想到的是“壮阳”。那么关于韭菜的各种功效有没有什么科学依据呢？我们一起来看看吧。
补肾助阳
韭菜有个别称叫做“壮阳草”，是因为民间一直流传着一种说法：“韭菜能壮阳”。
中医中认为，熟韭菜入肾而助阳，所以有了温肾益阳的功效。
所以如果想要调补肾阳不足引发的一些症状，比如说：肾阳不足，四肢不温，腰膝怕冷，尿频及痛经、阳痿滑精、带下等证的时候，可以适当的吃一些韭菜。
《本草纲目》中记载着一个韭菜粥方：“取韭菜50克，粳米50克，煮粥。每日一次，早餐服食。”有需要的也可以用这样的方式调补。
那么韭菜是如何具有这样的作用的呢？
中医中认为，我们肾气充足了，就能够精力充沛。而这跟我们的肾是有关系的，肾藏精，精化气，肾精所化之气为肾气。
而这跟韭菜有什么关系呢？因为在这一块中韭菜具有抗疲劳的作用。
现代研究表明，韭菜中的提取物可以提高超氧化物歧化酶活力，减少丙二醛含量，而人体在缺氧和疲劳时会导致细胞损伤，这种损伤与超氧化物歧化酶和丙二醛有着较为密切的关系。从而韭菜能起到抗疲劳和抗氧化应激的作用，对细胞损伤具有明显的保护作用。
另外，韭菜中的维生素C及铁、锰、锌等元素含量丰富，有研究者认为，这些元素的组合有增强精子活力和增加男子精子数的作用，还能刺激性腺分泌激素，因此韭菜能起到温肾助阳的作用。
学者们还发现，韭菜籽提液能显著提高睾酮含量，改变性器官重量，从而起到改善性功能的作用。
其实，对比来看韭菜壮阳的能力相对较微弱，而韭菜籽，却是壮阳的一把好手。
需要注意的是，用韭菜籽“壮阳”的时候，不是说拿来直接就用了，这样是不对的，我们是需要进行“炮制”的。
孙思邈在《备急千金要方》中说到：“新韭子二升，十月霜后采者，好酒浸一宿。”
因此，如果要用韭菜籽的话，建议先把新鲜的韭菜籽放在酒里泡一天，之后炒干就可以用了。可以泡水，也可以磨成粉，具体看自己的选择。
行气开胃
生韭菜的辛辣气味有活血散瘀、行气导滞的作用。所以可以用生韭菜汁对血热气逆所导致的经血逆行进行治疗。
另外如果有胃失和降，中气虚弱导致反胃、噎膈的情况，也可以用韭菜。可以把姜汁、牛奶、韭菜汁以1:1:2的比例拌匀，放文火上煮沸，待稍凉后饮服，每日2次。
另外，韭菜中挥发性精油及硫化物等这些成分还具有促进食欲及杀菌功效。所以，可以在伤寒和感冒高发的秋冬季节，适当吃些韭菜对伤寒、痢疾、绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌都是有一定程度的抑制作用的。
说到胃肠道，我们就不得不说韭菜中的膳食纤维了，含量是很多。因此有一些吞入异物的案例中，就会让吃韭菜，可以把消化道中的异物包裹起来，让其随大便排出体外。
不要觉得这是“无稽之谈”，根据现代临床疗效表明，对吞服不同种类异物患者进行跟踪治疗，对可以使用韭菜的情况中，总有效率高达百分之九十八。
方法虽好，但是不能乱用，具体的要听医嘱，比如说如果吞入异物是钉子一类的利器，一定要及时去医院进行检查和治疗。如果使用韭菜的情况下，以下几点要注意：
1、成熟的或者老一些的韭菜会比茎叶嫩软的好一些；
2、选择的韭菜最好是连茎带叶的，用的时候不要煮的太熟，也不要切得太碎，用开水焯一下，捞起即可；
3、排便后要注意异物是否出现，因为异物往往夹杂在未消化的韭菜残渣当中。
韭菜的食用和注意事项
平时吃韭菜的时候可能大家也没那么多讲究，但是有一些注意事项要知道，比如说不同方法切韭菜，其营养的吸收也是存在差异的。
1、韭菜的根部含有丰富的大蒜素，有较好的抑菌作用，所以将根部切碎会更有利于大蒜素的释放；
2、韭菜叶端含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，所以应该先洗后切，且切的时候，韭菜叶部不宜太碎，太碎会造成营养物质的流失；
3、韭菜宜现煮现吃，炒熟隔夜后就不太建议吃了。
说了韭菜这么多好处，是不是很多人都想去买点吃呢？
但是，韭菜虽好，并不是多多益善。
1、过多吃韭菜，会神昏目眩。因此患有风热型感冒、上火感染、便秘、麻疹、肺结核、痔疮等病患，不建议食用。
2、阴虚火旺、消化不良、胃溃疡出血、孕妇、疮痒肿毒者，最好和韭菜保持距离，尽量不食或少食。
这样你对韭菜的认识更深刻了吗？
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