感觉近几年工资实在赶不上物价上涨的速度，所以人人成了省钱小能手，一般都会在超市搞活动时赶紧囤点货。前不久我和同事在办公室聊花生油的事，小王说，她家的花生油都是专门开车从乡下购买的现榨现卖的花生油，价格要比超市便宜，而且全程自己在旁边盯着，食品安全也不成问题，已经好多年不在超市买了。
那么这种现榨现卖的花生油真的是便宜又好吗？为此我还专门有过这方面经验的内行朋友，他给我道出了其中的猫腻，下面我就把他的解释给大家分享下。
“现榨现卖”的花生油能买吗？
有句话说得好：“买得永远没有卖得精”，其实不少现榨花生油之所以便宜，是因为卖家使用了障眼法。你在旁边看着他们将炒香的花生放进榨油机，一会就流出了清亮的花生油，现场闻起来也很香。
实际上机器里本来就储有大量的其他油，给你看到的现榨的可能还不到10%的花生油，这种现榨的油充其量也就是花生调和油，当然价格便宜了，可是这种油你拿回去炒菜就会发现并不香。
其实新闻上也多次报道过现榨花生油掺假现象，花生油里会掺有便宜的大豆油，棕榈油，有的甚至还会掺有动物油脂。棕榈油可是最植物油当中品质最差的一种，含有反式脂肪酸，吃多了对人身体是有害的。
除了现榨花生油存在掺假问题，而且质量也堪忧。
首先现榨花生油的制作工艺简单，压榨花生油一般分为一级压榨和二级压榨花生油，正规压榨出来的花生油还不像现榨般工序简单，它可是需要经过十余道工序才可以加工成的，光第一道筛选花生就需要经过慈选，筛选和分级三道关卡，这样才能保证所用花生个个新鲜饱满质量优良。
然后精选过的花生油需要通过轧胚，蒸炒和压榨等非常复杂的工序，最后才能制成花生油，但这并没有结束，还得通过最后一道工序，用多层天然植物纤维过滤，去除了杂质和毒素才最后生成可以达到国家压榨一级标准的花生油。
再说现榨现卖的花生油不具备有精滤设备，榨油工序也非常简单，这样榨出的油只能称为毛油，而且榨油的原料花生也没有经过精选细选，也没有很好的储存条件，花生储存不当是很容易发生霉变，生成致癌物质黄曲霉素的。
最后榨油设备也不会专门进行消毒，那么里面就会隐藏有各种细菌，所以即使真的是百分之百的花生原料现榨而成，也存在很大的质量安全隐患。
所以对于那种现榨现卖的“土制”花生油购买一定要谨慎！
选购花生油要注意以下三点：
1、 一定要通过正规渠道购买
对于那种宣传现榨，无添加无污染的自制散装花生油需要擦亮眼睛，不要轻易相信。想要买预包装的花生油可以通过正规的渠道购买，保留好购物凭证，以免出现质量问题可以进行维权。
2、 查验标识
选择购买预包装的花生油时，一定要认真查验产品包装上标明的配料表，油脂等级，生产厂家，生产日期，保质期等产品标识，注意检查封口是否密封完好。购买时不要一次性购买太多，最好是购买小包装的，这样可以保证在短时间内吃完，避免超过保质期。存放花生油时，需要密封，放在低温干燥处，避免阳光直射导致的油脂氧化，影响香味口感。
3、学会辨明油质好坏
可以将常温状态下的花生油放在太阳光下，灯光下观察，如果油质清亮，没有出现雾状，没有杂质说明品质优良。劣质的花生油看上去色泽较暗，没有光泽。
然后闻味，可以滴少许花生油于掌心，然后双手揉搓至发热，优质的花生油闻上气味芬芳，而劣质的闻上有酸味，哈喇味。
其实有条件的完全可以选用国牡元宝枫籽油：
国牡元宝枫籽油的特点是富含神经酸，国牡元宝枫籽油的神经酸含量在6%左右，神经酸属于单不饱和脂肪酸，对人脑神经纤维的增长以及对受损神经细胞的修复起到双重的保障作用。元宝枫籽油这一特点就特别适合处于大脑发育的幼童及广大中老年人群，小孩在2岁时，大脑就完成80%,在大脑发育期，神经酸有助于人体大脑发育，人脑细胞的峰值也就在120亿---150亿个左右，看大脑发育时的脑营养情况……神经酸作为神经细胞特定的营养素，对促进神经传导，修复神经通路也非常重要，这点对老年人特别重要，可以减缓和阻止的阿尔兹海默症的风险。
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