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宫保鸡丁的家常做法，酱汁是关键，学会这比例，厨房新手也能成功
【主料】鸡腿2个大葱白1根花生米生抽3大勺老抽1勺料酒2大勺米醋2大勺干辣椒适量白糖1大勺盐1小勺蒜3瓣姜5片
葱白顺着切成小丁
蒜切片、姜切片
辣椒剪成段
碗中加入2大勺生抽、2大勺米醋、1大勺料酒，1中勺老抽酱油、1大勺白糖、1小勺白胡椒粉、3勺水淀粉搅拌均匀成碗汁
鸡腿肉平铺用刀背轻轻拍几下（捶松的鸡肉会更滑嫩入味口感好），然后切成小丁
加入盐、味达美臻品特级生抽味达美臻品料酒用手抓匀
加1勺水淀粉再次抓匀腌制10分钟
锅内加油倒入花生米小火慢慢炒至酥脆捞出去皮备用
锅内再加油烧至温热倒入辣椒段、蒜片、姜片、一半的葱丁炒出香味
转大火加鸡肉丁快速翻炒2-3分钟
倒入碗汁大火炒至汤汁黏稠
最后倒入葱丁和花生米快速炒匀出锅
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