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酒一直与人们的生活紧密相连，开心时饮酒作乐，伤心时借酒浇愁。市面上的酒种类众多，蜂蜜酒也是其中一种，不过自制蜂蜜酒的制作方法是怎样的呢?
蜂蜜酒是蜂蜜加水稀释，经过发酵酿制而成。利用的是蜂蜜发酵的原理，当蜂蜜中水分过多的时候，为酵母菌提供了良好的生存环境，适宜条件下酵母菌就会不断地生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，从而产生酒精，得到蜂蜜酒。蜂蜜酒的制作方法很多，自制蜂蜜酒的做法并不复杂，下面田野牧蜂带大家了解一下比较简单的做法。
其实还有一种方法也是流传很广的，大家也可以试试。准备水白蜜1200克，糯米120克，干曲150克，凉开水1500毫升，将糯米蒸煮至半熟，沥干，然后加入水白蜜、干曲和水，一同装入瓷罐内密封酿造，一段时间后蜂蜜酒就完成了!蜂蜜酒蜜香纯正，酸甜适中，既保留了蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸和维生素等物质含量，大大提高了其营养和保健价值。
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