在咖啡行业发展初期，产品加工工艺改进是推动行业发展的核心要素，流通形态的变化不断提升咖啡产品渠道效率和渠道触达，极大促进了咖啡饮用习惯的培养。当产品品质进一步升级，并通过叠加服务属性后，咖啡行业则开始具备休闲属性。正是咖啡消费的高黏性提升了人均消费量，休闲属性带来的高附加值提升了人均消费金额，共同催生了广阔的行业成长空间，孕育了星巴克(现磨、罐装、速溶咖啡业务)、雀巢(速溶、罐装咖啡业务)、三得利(STBFY.US)(罐装咖啡业务)等公司。
全球咖啡行业供大于求
根据国际咖啡组织公布的《2020年9月咖啡市场月度报》，2018/19咖啡年度全球咖啡产量为1.73亿袋，较2017年咖啡年度同比增长4.0%。其中阿拉比卡产量为10108.5万袋，涨幅3.7%;罗布斯塔的产量上涨了4.4%，达到7201.1万袋;非洲产量达到1886.6万袋，涨幅9.0%;亚洲及大洋洲的产量为4980.6万袋，跌幅4.6%;中美洲和墨西哥的产量为2174.2万袋，小幅上涨0.1%。，巴西产量的增加带动了南美洲咖啡产量增长，南美洲在2018/19咖啡年度产量为8268.2万袋，涨幅9.9%。
注：一包重量60千克。
全球咖啡种植区主要分布在南北回归线之间，其中小粒种咖啡(Arabica)主要集中在高纬度高海拔凉爽地区，中粒种咖啡(Robusta)主要集中在低纬度低海拔高温高湿地区，种植和出口地主要分布在中南美洲、非洲、亚太地区，进口、深加工和消费地则分布在欧美、日本等发达国家。即：发展中国家主要在产业链前端，发达国家在产业链中后端。
据联合国粮农组织(FAO)统计，2018/19年全球咖啡收获面积1000多万公顷，其中收获面积10万公顷以上的国家有18个，分别是巴西、印度尼西亚、科特迪瓦、哥伦比亚、埃塞俄比亚、墨西哥、越南、洪都拉斯、印度、秘鲁、乌干达、危地马拉、坦桑尼亚、尼加拉瓜、委内瑞拉、萨尔瓦多、肯尼亚和菲律宾(图2)，18个国家咖啡收获总面积958.23公顷，约占全球收获面积的90%，其它61个国家约占10%。
根据国际咖啡组织公布的《2020年9月咖啡市场月度报》，2018/19咖啡年度全球咖啡消费量为1.69亿袋，较2017年咖啡年度同比增长4.3%。其中欧洲消费量最高达到5562.2万包，同比增加4.5%。初步估算2019年全球咖啡消费量在1.68亿包左右。
注：一包重量60千克。
欧盟和美国为主要咖啡消费国
根据国际咖啡组织于2020年7月31日发布的《全球咖啡消费量》数据，与上一咖啡年度相比，前五大消费者国家在2019/2020咖啡年大幅放缓。经过两年的强劲增长，据国际咖啡组织估计，欧盟的消费量在2019/2020咖啡年度为4617.5万袋，美国咖啡消费量为2793.4万袋，巴西为2208.9万袋。
注：一包重量60千克。
全球咖啡进出口以生咖啡为主
据美国农业部(USDA)统计，2018/19年全球咖啡出口总量843.89万吨，其中生咖啡720.56万吨，占85.39%;焙炒咖啡23.56万吨，占2.79%;速溶咖啡99.77万吨，占11.82%
2018/19年全球咖啡进口总量810.94万吨，其中生咖啡694.43万吨，占85.63%;焙炒咖啡20.85万吨，占2.57%;速溶咖啡95.66万吨，占11.80%。
综合价格持续下降 小麦粒价格有所上调
据国际咖啡组织(ICO)统计，2018 年国际咖啡综合价格为2.40美元/kg，较上年下降14.07%;2019 年价格为2.22 美元/kg，较2018年下降7.50%，为2007 年以来最低价格。
2018 年小粒种咖啡平均价格为2.81 美元/kg，较上年下降12.11%;2019 年小粒种咖啡平均价格为2.68 美元/kg，较2018 年下降4.57%，为2008 年以来最低。2019 年11 月价格开始上扬，其中哥伦比亚水洗咖啡价格2.95 美元/kg，其它水洗咖啡2.89美元/kg，巴西干法咖啡2.24 美元/kg。
受到价格影响，咖啡产值持续下滑
按照国际综合价格计算，2018/19 年全球咖啡农业产值为251.48 亿美元，较上年减少5.30%。2001-2018年全球咖啡农业产值在67.64-400.61 亿美元之间波动，年均增长率为10.28%，年平均农业总产值为211.6 亿美元。综合分析国际咖啡组织对2019年咖啡综合价格咖啡产量的下降预期，前瞻初步估算2019年全球咖啡产值将下降10%，到达约226亿美元。
销售收入仍以烘焙咖啡为主
根据全球知名统计公司Statista的数据，2019年全球咖啡行业收入规模4309.83亿美元，其中烘焙咖啡收入规模达到3164.17亿美元，占比73.42%;即饮咖啡收入规模达到1145.66亿美元，占比26.58%。由于受到新冠疫情的冲击，初步估算2020年全球咖啡收入规模下降16%到达约3626亿美元。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
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