对我来说，我心目中的美食榜单并不在那些装修豪华、典雅大气的酒楼饭堂之间，相反，那些深藏在小巷老街中的B级美食更深得我心，特别是那些三十年如一日的小店，不变的除了店里的摆设装饰，还有那犹如封存的味道，就像时间被凝固了一般。
老厦华彩电都倒闭多少年了，这里还有它的身影
世界B级美食巡礼之厦门灌口老街，如果说厦门的美食精髓来源于同安、翔安，那么灌口便是老杏林区的美食殿堂。今天，我们就来这一条曾经繁华的老街连吃它几家老字号。
1林添发匙仔炸，不知道什么时候开始，看到阿婆掌勺的店就感觉不会踩雷，这家店在灌口的时间应该比我的年龄还大了，从店里的装修和那口充满岁月痕迹的铁锅就可以看出来，匙仔炸是小时候的街头小吃，现在已经不多见，阿婆一边炸一边把海蛎和地瓜粉等配料混合的“食泥”放在大勺上，很久没见这么大这么多海蛎做的匙仔炸，表皮炸到酥脆，咬一口粘糯，配上特制辣酱更美味，食客会把匙仔炸放在汆好的水面上吃，也是非常独特的体验。
2亚美手工麻糍，在老街的中段，大姐打开抽屉是四色碾粉，有芝麻、花生、贡糖等，只见大姐用手指撑开用糯米手工打制的麻糍团，再细心包进各种馅料后粘合，最后到芝麻粉里等滚一滚，麻糍就好了，吃起来粘粘糯糯，口感很好。这个麻糍个头很大，其实以前岛内的麻糍用料和个头也大体如此，只不过商业化之下，变得又小又省，而这种老店的坚持反而难能可贵，可以说秒杀某网红摊位了。
3吴天来小吃店，作为沙茶面控，可以说吃完厦门各地甚至龙海、泉州的。加了沙虫、龙虾的沙茶面都不稀奇了，不过加鱼籽的沙茶面，还真是第一次吃。点好之后先起一瓶玻璃瓶装可乐压压惊，沙茶面的分量超级大，以至于后面吃不下牛肉面，正在寻思着鱼籽在哪，又上来一份单独的沙茶鱼籽，汤头更浓稠。鱼籽脆鲜，加上沙茶的浓香，无敌好吃。沙茶汤头属于浓而甜，并不怎么辣，也是很美味。
4三德利盐鸭，灌口最出名的盐鸭，也叫姜母鸭，单纯利用姜油上色和入味，煲煮之后，鸭肉鲜嫩汁甜，微辛，趁热吃更美味。
5三德利边上的福伯烧仙草虽说并不是什么老店，但是作为校园美食的代表，距离车站又近，还是有很多拥簇的，仙草熬汤做成冻状，加蜂蜜水或者奶茶与水果同呈一碗，烧仙草特别适合十二月还入冬失败的厦门啦，降温解暑，以一碗冰冰爽爽的烧仙草结束今天的探店之旅，极好。
其实灌口老街好吃的远不止这些，还有博饼、牛肉面等等，感觉三个胃也吃不完的吧。薄饼位于老榕树下去晚了已经售罄了，下午四点才会继续第二场。牛肉面有点远，而且“内存”也不够装了，韭菜盒据说是不营业了，灌口周宝珍倒是很快就找到了，不过我已经买了盐鸭，下次再去吧。灌口老街，真是个不错的美食天堂。
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