不知道在国内有多少妈妈喜欢在煲汤的时候放一些红枣，认为红枣既可以补血，又可以美容。
似乎在妈妈们的眼中，红枣就是居家养生必备好物，但红枣真的可以满足千万妈妈的期待吗？
红枣的营养价值
红枣是新鲜的大枣晒干之后所得产物，其营养全面，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E，此外还含有多种矿物质，如钙、锌、钠、磷、钾、铁、铜等[1]。
红枣不仅营养丰富，抛开营养素的剂量来看，其保健作用也值得一提：
、保肝护肝。红枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等糖分可通过抑制细胞毒性、抗凋亡、增强免疫、稳定膜结构和抗氧化等作用参与保肝护肝，此外还有减轻酒精肝损伤的作用[2]；
2、提高免疫力。红枣中富含多糖类成分有助于免疫细胞的增殖，促进脾细胞组织结构和免疫功能的改善[3]；
3、预防低血糖。据我国农业科学院分析测试中心对红枣的测定发现，红枣中的含糖量约为51.4%-66.5%，对预防或缓解低血糖有明显的效果；
4、安神、抗焦虑。红枣中含有黄酮、皂苷等重要活性物质，它们可以通过抑制中枢神经兴奋来降低焦虑、促进睡眠[2]。
5、美容养颜。红枣中含有维生素C、维生素E以及B族维生素，这些营养元素有较强的抗氧化作用，能通过清除体内自由基从而起到预防色素沉着，美白淡斑的作用[2]。
除了以上，一些科学家们还从红枣提取物中发现有抗肿瘤、抗过敏、抗疲劳等作用[3]。
红枣补血功能并不突出
红枣的主要保健功能已经介绍完了，可能很多小伙伴都会问“红枣难道不能补血吗”？
民间认为红枣有补血功能最主要的依据是因为红枣中含有矿物质“铁”，而“铁”可以促进血红蛋白的合成，从而起到补血的效果。
但实际上，红枣中的铁含量并不高，每100g大约只有2-4mg的铁，根据中国营养学会推荐，成年男性一天至少需要摄入12mg的铁，而成年女性一天至少需要摄入20mg的铁，而且红枣中的铁是非血红素铁，在人体内的吸收率低下（1-5%），实在谈不上有补血的功效。
所以，如果是患有缺铁性贫血（产后的气血不足），想要通过食疗来补铁，我更建议大家选择动物性血、动物肝脏、红肉等食物，这类食物不仅含铁量丰富，而且在人体的吸收率也更高。
红枣有哪些食用注意事项？
总的来说，无论是从营养价值还是从保健意义来说，红枣都是非常适合日常食用的食品，但有以下事项需要注意：
、不宜多吃。红枣的热量较高，每100g米饭热量约为115大卡，而每100g的红枣里就约有264大卡的热量，正在控制体重的人群不宜多吃。
2、糖尿病患者需慎吃。红枣属于高升糖指数食物，不利于糖友们控制血糖，因此糖友们最好不要食用，另外，因糖是属于水溶性食物，所以是添加了红枣的茶也最好不要喝哦。
3、吃完后需要漱口。红枣属于高糖分食物，吃完红枣最好及时漱口，否则糖分长时间停留在口腔容易导致龋齿或蛀牙。
参考文献：
[1]张艳红. 红枣中营养成分测定及质量评价[D].新疆大学,2007.
[2]王蕾,周秦,李子阳,王思雨,罗学刚,周浩. 大枣的健康调节功效及其功能食品研发[J]. 中国食物与营养,2018,24(04):14-18.
[3]吴国泰,何小飞,牛亭惠,王小飞,武玉鹏,任远. 大枣的化学成分、药理及应用[J]. 中国果菜,2016,36(10):25-28.
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