通常称为“就地清洗”的CIP清洗系统,被广泛用于高机械化的饮品、奶制品、果汁、葡萄酒等生产企业。就地清洗简称CIP,又称现场清洗或定向清洗。就地清洗是指使用高温、高浓度的清洗液、机械设备和超强的清洗效果,以及食品表面清洗、环境卫生等级严格规定的清洁生产线设备。CIP清洗的实际效果评价标准是食品企业理想化的CIP,清洗的实际效果必须超过以下规范:1.口感:清爽,无异味。鉴于独特的处理方法或独特的环节,允许有温和的味道,但不危及最终产品的安全和质量。2.视觉:干净的表面明亮,没有水、薄膜、污垢或其他东西。在CIP过程中,设备的生产处理能力也发生了明显的变化。食品卫生标准中微生物菌种指标值超过有关规定的;不能导致其他商品食品卫生标准的推广。合理性可以综合考虑清理标准,成本是考虑清理实际效果的关键因素。CIP的实际操作中,必须确保相对安全、方便等。随着食品制造专业化和自动化技术的不断提高,CIP系统软件得到了广泛的研究和应用。随着科学研究的发展和销售市场的不断规范,其在食品制造中的覆盖面将不断扩大。清洗系统的工作流程。清洗顺序:40℃冷水、2%碱、40℃冷水、0.8%酸、90℃沸水,依次清洗。1、在规定时间内清理并记录。2、加入80%左右的水,也就是盖住加热线圈。3、强酸强碱的浓度值:4、清洁前检测浓度不增加适当数量。5、根据强酸强碱的环境污染程度决定是否重新配置。6、正确连接入口和出口分配器。7、经常检查吊水器,避免吊水堵塞。8、检查管道和闸阀是否准确后,启动离心泵进行清理。9、用强酸强碱清洗时,清洗完毕后,打开回流泵,将强酸强碱分别注入酸槽和碱槽。10、最后用冷水进行清洗,清理干净。11、用试纸检验是否为中性。
通常称为“就地清洗”的CIP清洗系统,被广泛用于高机械化的饮品、奶制品、果汁、葡萄酒等生产企业。就地清洗简称CIP,又称现场清洗或定向清洗。就地清洗是指使用高温、高浓度的清洗液、机械设备和超强的清洗效果,以及食品表面清洗、环境卫生等级严格规定的清洁生产线设备。
CIP清洗的实际效果评价标准是食品企业理想化的CIP,清洗的实际效果必须超过以下规范:
1.口感:清爽,无异味。鉴于独特的处理方法或独特的环节,允许有温和的味道,但不危及最终产品的安全和质量。
2.视觉:干净的表面明亮,没有水、薄膜、污垢或其他东西。在CIP过程中,设备的生产处理能力也发生了明显的变化。食品卫生标准中微生物菌种指标值超过有关规定的;不能导致其他商品食品卫生标准的推广。合理性可以综合考虑清理标准,成本是考虑清理实际效果的关键因素。CIP的实际操作中,必须确保相对安全、方便等。随着食品制造专业化和自动化技术的不断提高,CIP系统软件得到了广泛的研究和应用。随着科学研究的发展和销售市场的不断规范,其在食品制造中的覆盖面将不断扩大。
清洗系统的工作流程。
清洗顺序:40℃冷水、2%碱、40℃冷水、0.8%酸、90℃沸水,依次清洗。
1、在规定时间内清理并记录。
2、加入80%左右的水,也就是盖住加热线圈。
3、强酸强碱的浓度值:
4、清洁前检测浓度不增加适当数量。
5、根据强酸强碱的环境污染程度决定是否重新配置。
6、正确连接入口和出口分配器。
7、经常检查吊水器,避免吊水堵塞。
8、检查管道和闸阀是否准确后,启动离心泵进行清理。
9、用强酸强碱清洗时,清洗完毕后,打开回流泵,将强酸强碱分别注入酸槽和碱槽。
10、最后用冷水进行清洗,清理干净。
11、用试纸检验是否为中性。
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