又到了一年一度的北京米其林榜单公布时间了。
去年北京米其林榜单首次公布后，就曾掀起轩然大波；今年整体来看，依然还有很多新变化，比如东北菜成功上榜，京兆尹登顶三星，法餐首次入围，都引起巨大争议。
《2020北京米其林指南》
米其林一星餐厅
采逸轩
萃华楼
大董（东四十条）
厉家菜（西城）
富春居
淮扬府
IL Ristorante-Niko Romito
湘爱（工体东路）
京雅堂
老吉堂
利苑（金宝大厦）
Mio
拾久（东三环中路）
家全七福
晟永兴（朝阳）
北京厨房
玉河一号 The Georg
新荣记（建国门外大街）
新荣记（金融大街）
乡味小厨
Jing
拾久（朝阳公园路）
承味堂
山河万朵
止观小馆
紫金阁
米其林二星餐厅
屋里厢
京季
米其林三星餐厅
新荣记（新源南路）
京兆尹
2020北京米其林指南餐盘奖：
1949-全鸭季、祈年8号、Amico、聚、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食（东城）、柏景轩、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路）、德缘（大栅栏西街）、锦庭、老北京炸酱面大王（东兴隆街）、福满园（新源里）、孚道、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、老干杯、叶叶菩提（光华路）、乐·墨瑞、Ling Long、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、Opera Bombana、四季民福（工体东路）、金阁、曲廊院、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、苏帮袁（将台路）、夏宫、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚
2020北京米其林指南必比登推介：
爆肚金生隆、宝源、功德林、静一（西城）、Keaami、柴氏风味斋（海淀）、柳泉居、牛街清真满恒记、方砖厂69号炸酱面、胖妹面庄、荣小馆（百子湾南二路）、红馆、天厨妙香素食（朝阳）、同和居（月坛南街）、玺源居（前门大街）、尹三豆汁、玉华台（西城）
大北妞给你们准备了一份探店指南，拿好不谢！
新荣记(新源南路)
创业二十多年，从海鲜大排档做到如今，新荣记加起来拿了 9 颗米其林星星——
北京新源南路店；上海南阳路店；北京建国门外大街店；北京金融大街店；上海南京西路店；香港湾仔店。
新源南路店开业不到一年就挂满三星，唐阁掉星之后京兆尹升星之前，这里是中国内地唯一的米其林三星中餐厅，特色菜有家烧黄鱼、黄金带鱼。
人均：1000元
地址：北京新源南路启皓北京东塔1层101
电话：010-65015501
京兆尹
他们家去年二星，今年升三星。这是一家素食餐馆，喜欢素食的你绝对不可错过！
他们的下午茶和甜点，甜品师傅Mia想法很多，匠心独运，真有三星水准！
via:郭小懒
人均：950元
地址：北京五道营胡同2号
电话： 010-84049191
屋里厢
屋里厢，这三个字，源于地道上海话“家”的发音，品牌创始人兼主厨将餐厅起名“屋里厢”，寓意为您带来“回家吃饭”般的温情归属。
via:屋里厢公众号
屋里厢餐厅中有传统的上海家常菜：醉鸡、糖醋小排、排骨年糕、红烧肉、葱油面、酒酿圆子等等都是餐厅里的招牌菜色；更有海派菜中的“功夫菜”，甚至是一些濒临绝迹的上海传统老菜。
via:屋里厢公众号
人均：200+元
地址：北京市东城区沙井胡同3号
电话：010-65398660
京季
京季是新荣记的高端品牌，还是很令人期待的。
他们家特色菜有鸡油大响螺，卤味、鹅头、牛肝菌从烧溪鳗花胶、黄油蟹、佛跳墙、沙蒜麻婆豆腐等等。
人均：1000+元
地址：北京市朝阳区建国路83号丽思卡尔顿酒店二楼
电话：010-59695698
采逸轩
采逸轩为食客供应北京、山东、广东及浙江传统菜式。
点心推荐：笋尖虾饺、榴莲蛋挞、肠粉、瑶柱烧卖、松露蟹肉春卷；其他菜式推荐：脆皮乳鸽或是脆皮炸子鸡、烧鹅、脆皮乳猪，炒牛河、菠菜豆腐等等。
人均：200+元
地址：北 京亮马桥路48号四季酒店二层
电话：:010-56958520
京雅堂
这里最出名就是无极限点心套餐，不足200元/人的价格，大概有28种点心可选择，别看是点心不限量，品质那都是非常高标准了！
来京雅堂怎能错过烤鸭，可供二人分享的烤鸭分量满满，月底前，双人套餐888元。
via:郭小懒
人均：500元
地址：新东路甲5号
电话：010-64640968
萃华楼
老北京“八大楼”最后的荣耀，老东兴楼的底子，非常扎实的鲁菜。
这里的干炸丸子值得一试，热气腾腾，外酥里嫩。
via:造洋饭书
人均：200+元
地址：崇文门外大街3号新世界一期二层北端
电话：010- 67056390
大董(东四十条)
工体大董有一个漂亮的花园，包间需要提前预定，包间装修典雅有各种仿制的元青花。
大董的烤鸭无疑是最好的，外酥而里嫩，以前从没见过烤鸭可以做成这样，像巧克力一样入口即化，另外这里的松鼠桂鱼也做的不错，基本跟八大园之一的同春园有一拼了。
人均：300元
地址： 北京市朝阳区工人体育场东路
电话：010-65511806;010-65511808
晟永兴
北京最拿得出手的烤鸭店，第一是晟永兴，第二是四季民福，第三是京雅堂。
熏香枣木，挂炉烤法，出来的鸭子脂香清爽不腻。大北妞的同事说，他爸妈亲戚、外地朋友，只要来北京都带去吃，菜品味道和服务都是一致好评！
人均：500元
地址：新东路甲5号
电话：010-64640968
北京厨房
去年北京厨房第一次入榜。
主厨古志辉师出利苑，粤菜功底扎实，广式小炒味道价格实在，也有星级的海鲜大菜，比如花雕蛋白蒸阿拉斯加蟹，黄油老鸡汁佛跳墙。
via:造洋饭书
人均：450元
地址：大望路SKP6层
电话：010-65307995
璞瑄酒店-富春居
左岸请了UV的副厨，也无法挽回颓势，还好璞瑄酒店富春居靠着利苑系的加持，创新的菜品，守住了一星。
红梅汁脆皮牛腩肉，红梅的酸甜度，让整道菜升华。
via:大众点评tonYYeung
人均：600元
地址： 北京王府井大街1号璞瑄酒店3层
电话：010 53936688
湘爱
湘爱工体店摘下了米其林一星和黑珍珠一钻，作为京城娱乐圈食堂梧桐湘爱下面一众子品牌中最出彩的一家，像这种没有门面主厨而是靠团队摘星夺钻也算是另类了。
via:北京美食发现
推荐菜式：一品当家土猪肉 、酱烧舌尖毛豆腐、干锅牛蛙、金汤鱼线、干笋烧猪肚。
via:北京美食发现Betty
人均：500元
地址：新东路甲5号
电话：010-64640968
老吉堂
老吉士在上海本帮菜的地位有目共睹，老吉堂的菜品绝不输屋里厢。
via:大众点评yudeh345
干捞蟹肉砂锅饭，秘诀是猪油和锅巴，缺一不可。许多人喜欢老吉堂的熟醉蟹，但大大北妞更偏爱生腌口感。
via:大众点评yudeh345
人均：250元
地址：工人体育场南路15号
电话： 010-85612685
利苑(金宝大厦)
利苑这么长的时间，在一座城市开一家，摘一颗星，足以证明其标准化粤菜制作模式的长久和有效， 于寻常处见惊雷，炒带子可见利苑师傅功夫之扎实。
人均：480元
地址：北京金宝街89号金宝大厦3层
电话：010 -87192035
四季酒店 Mio
很多人心中北京最好的意大利菜。
via:造洋饭书
MIO这几年的风格也从传统南部料理，逐渐转为技法和审美更为当代的意大利菜，比较喜欢一点是他家是零点菜单，可以自己选想吃的菜，推荐鸭肝巴菲、墨汁意面、发酵土豆黑鳕鱼、还有baba蛋糕！
via:造洋饭书
人均：1200元
地址：亮马桥路四季酒店三层
电话：010-56958522
拾久（东三环）
外地来京朋友请吃饭，很多人都会选择这家，因为京菜够地道。
去年双井店已经夺得一星，今年拾久的新店也直接空降一星。在北京，新京菜不少，不过拾久能够脱颖而出，还归功于创始人段誉对美食不断的探索与创新。
推荐菜：茉莉花香烤鸭、山楂鹅肝。
via:造洋饭书
人均：560元
地址： 北京市朝阳公园路6号院SOLANA蓝色港湾KA10
电话：010-64640968
人均：500元
地址： 东三环中路61号麦乐迪对面
电话：010-87774388;010-87774188
家全七福
家全七福酒家集团成立于2013年，乃一所高级传统粤菜食府，由拥有50多年经营经验的前福临门主理人——徐维均先生所创办。
他们家的广式点心具有广博的包容性，品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料。
精品点心推荐以下：
via:家全七福
人均：200元
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店楼4楼
电话：010-85716888
玉河一号The Georg
走进The Georg，中庭是玻璃屋顶，西厢是客厅，东厢是酒吧，空间设计充满北欧的简单克制与中式的规整内敛，每一季的菜式也都有新鲜感。
via:造洋饭书
人均：980元
地址：北京市东不压桥胡同45号玉河一号院
电话：010-84085300
山河万朵
北京终于又出现一家高级素菜。
福和慧是佛系，京兆尹是仙气，山河万朵给人感觉更加欢乐，虽然是素食，但味型变化丰富，摆盘也精致漂亮，不做仿荤，也不性冷淡。
via:造洋饭书
人均：1000元
地址：王府中环西座2层
电话：010-68888798
止观小馆
这是一家可以刷新你三观的东北菜馆，坐落在王府井金宝街商圈，承载着京城八百余年的古都文化，二进式四合院里有不少艺术珍品，更有辽河口的渔家菜。
via:老饕知行录
人均：600元
地址： 北京市金鱼胡同12号
电话：010-65599899
乡味小厨
北京瑰丽的乡味小厨呈现的是以北京本地出发，遍及全国各地的传统味道，都是每个地区的“人间烟火”，京城的烤鸭、东北的砂锅酸菜、蜀地的夫妻肺片......
餐厅里面有开放式厨房和燃木烤炉，吃饭的同时开可以欣赏到大厨的手艺，雅致的环境又不失轻松的氛围，就如同在家吃饭一样有温度。
via: 老饕知行录
人均：600元
地址： 北京市呼家楼京广中心瑰丽酒店三层
电话： 010-65360066
半岛酒店 JING
恭喜Jing，成为北京法餐的领军人物。
via: 老饕知行录
自从法国主厨 Julien 掌勺开始，Jing 餐厅一直稳中有升，热爱亚洲美食文化的他，大刀阔斧的将亚洲元素融入到每一道菜中，也一改传统法餐厚重的特点。此次的年轻主厨大奖也由Julien 获得。
香煎北海道扇贝颗粒饱满，肉质厚实弹牙，清淡的调味就刚刚好，突出了食材的本味和新鲜度。
via: 老饕知行录
牛肋排低温煮至半熟状态，鲜香肉汁加入酸甜调味，让整体滋味丰富了许多，再加入大褐菇和干酪泥，口感多元。
via: 老饕知行录
人均：600元
地址： 金鱼胡同8号王府半岛酒店B1层
电话 ：010-65106714
华尔道夫 紫金阁
酒店系的粤菜馆里，从前只有采逸轩和古志辉曾经带过的玉餐厅，这次紫金阁成功入围，也算是情理之中。紫金阁近年进步很快，尤其是汤品制作，水平是肉眼可见的提升。推荐松茸清汤炖竹荪，汤头清甜，菌香浓郁!
via: 老饕知行录
人均：400元
地址： 金鱼胡同5-15号华尔道夫酒店3层
电话：010-64640968
看完了以上的攻略，是不是饿了，下班赶紧慰劳下辛苦工作了一天的自己啊！
你吃过以上哪个餐厅？
你觉得评上米其林的餐厅是不是实至名归？
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老饕知行录、造洋 饭书 、 郭小懒
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