经常半饥饿状态，只补充蔬果和坚果类，能否恢复胰岛素的正常？

糖尿病是老年人常见慢性病之一，引起糖尿病的主要原因就是胰岛素的分泌不足，胰岛素的分泌情况决定了糖尿病的严重程度，以及糖尿病的分型也和胰岛素的分泌有关。如果一个人经常处于一种半饥饿状态，只补充蔬菜水果和坚果类，能否有利于恢复胰岛素的正常分泌？

我们先来看看胰岛素的分泌和哪些因素有关？

1、血浆葡萄糖浓度。血浆葡萄糖浓度是影响胰岛素分泌的最重要因素，口服或静脉注射葡萄糖后，胰岛素释放呈两相反应。早期快速相，门静脉血浆中胰岛素在2分钟内即达到最高值，随即迅速下降；延迟缓慢相，10分钟后血浆胰岛素水平又逐渐上升，一直延续1小时以上。早期快速相显示葡萄糖促使储存的胰岛素释放，延迟缓慢相显示胰岛素的合成和胰岛素原转变的胰岛素。

2、进食含蛋白质较多的食物。进食含蛋白质较多的食物后，血液中氨基酸浓度升高，胰岛素分泌也增加。精氨酸、赖氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸均有较强的刺激胰岛素分泌的作用。

3、进餐后胃肠道激素增加，可促进胰岛素分泌。如胃泌素、胰泌素、胃抑肽、肠血管活性肽都刺激胰岛素分泌。

4、自主神经功能状态。迷走神经兴奋时促进胰岛素分泌；交感神经兴奋时则抑制胰岛素分泌。

胰岛素的分泌情况与我们进食的葡萄糖以及蛋白质含量有关，那我们再看看蔬菜水果和坚果的营养成分是怎样的？

一、蔬菜：它的种类很多，每类蔬菜因构造和成分不同，营养成分也各有不同，一般可分为以下几类：1、叶菜类：以叶作为烹调原料的蔬菜。叶菜的品种很多，常见的有大白菜、 小白菜、菠菜、油菜、韭菜、雪里蕻、香椿、简香、豆苗等。叶菜含大量的叶绿素、维生素和无机盐类，但蛋白质、脂肪和糖的含量较少。2、根茎类：以地下肥嫩的变态茎作为烹调原料的蔬菜。根茎菜的种类很多，常见的有莴苣、马铃薯、竹笋、 葱头、大葱、大蒜、姜、萝卜、胡萝卜、山药等。根茎类菜大都含有淀粉，有些还含有挥发芳香油，具有鲜美辣味，如 葱、蒜、姜等，还可作调料。3、花菜类：以花作为烹调原料的蔬菜。花菜品种不多， 常见的有黄花、韭菜花和菜花等。花是植物中最嫩的部分，所以它容易消化，营养丰富。菜花中还含有丰富的维生素A、B、C和多种无机盐。4、果菜类：以果实作为烹调原料的蔬菜。常见的有番茄、茄子、辣椒、黄瓜、冬瓜、南瓜等。果菜类含水分多，营养成分各有不同，如番茄含有富的维生素A、B、 C，南瓜、茄子含有较多的维生素A，黄瓜含有丰富的维生素C。

二、水果：鲜果种类很多，主要有苹果、橘子、桃、梨、杏、葡萄、香蕉和菠萝等。新鲜水果的水分含量较高，营养素含量相对较低。蛋白质、脂肪含量均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达28%。矿物质含量除个别水果外，相差不大。维生素B1和维生素B2含量也不高，胡萝卜素和维生素C含量因品种不同而异，其中含胡萝卜素最高的水果为柑、橘、杏和鲜枣；含维生素c丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿等。水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在。所以食之甘甜。干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素C。

三、坚果类：坚果一般分两类：1、树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；2、种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪 58.8%、碳水化合物72. 6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

蔬果和坚果类的食物可以满足促进胰岛素分泌的机制，但是人体是一个综合性的循环，蔬果和坚果类食物能满足人体本身的需要吗？

人体所必需的6种营养成份：碳水化合物(占所摄入热量的50%r 60%)、脂肪(占所摄入热量的（20%-30%）、 蛋白质(占所摄入热量的10%-15%)、维生素、矿物质、纤维是人体必需的六种营养成份。1、碳水化合物它是能量的主要来源,细胞能够将碳水化合物转化为葡萄糖，碳水化合物存在于水果、蔬菜、糖、面粉、奶、小麦、玉米、燕麦和大米等粮食以及坚果和谷物中。2、脂肪可以为我们提供大量的能量，包括协调机体活动所需的脂肪酸，它还将一些可溶于脂肪的维生素运送到机体的各个部位。饱和脂肪存在于牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、乳制品、蛋类和热带可可油等食品中，不饱和脂肪可以从纯橄榄油、植物油、花生和鳄梨中摄取。3、蛋白质有科学家提出富含动物蛋白的食品容易引发冠心病，因为它含有大量的毒素和动物自身细胞所排放的废物。但现代营养学家认为含有动物蛋白的食品更有益于健康。主要的动物蛋白来自禽鱼肉，含蛋白质的食物有畜肉、禽鱼肉、乳制品、蛋类、小麦、黑麦、玉米、燕麦、大麦、小米、食用菌、豆类和坚果等。4、维生素是机体所需的重要成分，所有的食品都含有一定成分的维生素，但水果和蔬菜的含量最高。 维生素是调节机体功能所必不可少的。与前面提到的营养成分不同，维生素不提供热量，但在新陈代谢过程中起着重要作用。可以从以下食物中获取维生素：胡萝卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麦芽、柠檬、橙子菠萝、甜瓜、番石榴、鱼肝油和蛋黄。5、所有的食物中都含有少量的矿物质，但水果和蔬菜的含量最高。对人体最重要的矿物质是铁、钙、磷、铜、碘和钾。矿物质主要存在于奶、乳酪、奶油、鱼肉、西红柿、菠菜和黄油中。6、纤维存在于菜豆、粮食、水果、蔬菜、麦麸和全麦面包中。尽管纤维并没有被认为是最主要的营养成分，但却是医生和营养学家极为推崇的。它可以促进消化，特别是在清除体内垃圾方面有着神奇的功效。最新研究表明，纤维有助于降低血液中的胆固醇含量。建议每日摄入一定量的纤维，起初的摄入量应 该少一些，然后逐步增加，以避免因适应能力差而造成的不良反应。

结语：虽然蔬菜水果和坚果类食物可以保证促进胰岛素分泌的机制，但是综合性的营养不足以保证人体的综合性循环，而且如果人体一直处于半饥饿的状态，胰岛素分泌水平会持续性降低，对于分泌胰岛素的胰岛细胞并没有什么好处，所以以上的方法并不能恢复胰岛素的正常分泌。