“殡葬门头”对餐饮门店的危害，比想象中的更严重

门头对于餐饮门店来说是至关重要的，其中既包括了餐饮品牌的特色，也会带给消费者深刻与否的第一印象。所以对于餐饮业来说，门头自由是他们一直所追寻也是未来发展的趋势。根据《北京市商业街区店铺招牌设置规范（试行）》的内容，北京市城市管理委员会和北京市商务局都开始面向社会公开征求意见，其中引得很多餐饮从业者关注的便是有关店铺招牌的内容。内容显示同一街区的店铺招牌不宜采取统一的样式，包括色彩、字体等，而是可以由大家自主设计。这样的内容意见引得众多餐饮从业人员的一致好评。

之前有一些商业街要求店铺的门头招牌为统一的样式，不仅仅是颜色的搭配，字体也需要运用统一的模式。对于消费者来说，在前往一条商业街发现所有门头都一样的话很难明确自身的需求，并且无法发现不同店铺各自的特色。“千店一面”的现象对于商家和消费者都具有负面的影响。对于先前这样的政策要求也有专家表示这是对商家尤其是新品牌的压榨和干预。因为较为知名的品牌不会受到外部的影响，但是对于新商家来说，给人留有深刻印象和展现自身特色是十分重要的，而门头便是其中一个要素。

在西安有一些临街的门店都采用了统一的门头，不论是背景色、材质、字体还是大小都没有任何差别，很多人在看到都会觉得费解，甚至很难将其与城市文化与街区氛围融合在一起。店铺也没有办法根据门头而进行明显的分类，不论是饭店还是文具店都使用一样的门头让消费者看来着实感到费解。同样，门头的统一带来的便是客流量的下滑。

根据调查显示，统一门头的餐饮门店多为中小型餐饮企业，本身没有品牌效益，但是在没有特色的门头下并无吸引顾客的亮点，所以同样为中小型餐饮，独立且富有特色的门头客流量相较统一门头的客流量要多很多，从而生意和营业额也较为可观。那么门头的设计对于餐饮业来说需要注重哪些方面呢？

门头的设计对于餐饮业来说是十分重要的，从餐饮大环境来看，门店门头的发展阶段可以大概分为四类。第一阶段为2012年之前，对于高端餐饮来说宫廷风较为盛行，很多装修豪华的中式风格和西式风格成为众多餐厅的设计模板。普通餐厅没有很明确的装修风格但是由于2012年的市场还有很大的发展空间，所以菜品的口味更加受重视。

第二阶段为2012年至2014年前后，在此期间拥有明显的消费升级。一些餐厅开始寻找新的风格和发展方向，除了门头设计以外，室内的装修和设计也成为主要关注的方面，对于一些成功的案例纷纷被效仿并且取得不错的成效。

2014年到2018年中，大部分餐厅将注意力放在菜品和口味方面，认为只有将产品做到极致才会吸引到消费者，装修固然重要但是并不需要将大量资金用于装修成本。

2018年至今是发展中的第四个阶段，在这一阶段中餐饮业市场已经饱和并且供大于求，竞争也越来越激烈，在这样的情况下找准自己的定位发展自身的独特性是很重要的，所以近几年可以看到一些餐厅从装修到菜品的命名和摆盘都别出心裁，很多都融合了传统文化以及当下流行的时尚潮流。

如今我们处于移动互联网时代，所接收的信息量是爆炸的，所以人们在筛选过程中也会有不同的标准，眼光自然也会越来越高，门头是餐厅的门面，也是消费者面对餐厅的第一印象，好的门头设计，会在短时间内吸引到消费者并且可以提升经营的效率。

在门头设计中，需要考虑的因素也有很多。比如整体的协调性、色彩的选择以及一些入口处的细节。其中整体的协调性指的是餐厅风格与门头设计需要保持一致，不需要太跳脱但是要拥有自身的特色，和内部设计可以做到相互呼应的效果。

色彩的选择可以根据餐厅的功能性来选择，有些较为年轻化富有时尚感的餐厅会选择较为艳丽的颜色，让消费者们从远处就可以注意到餐厅的位置并且充满好奇。但是对于一些私密性较强的餐厅门店比如咖啡厅、茶室等便需要采用较为保守的颜色，暗调且清新是通常会使用的色系，让人们置身其中就能感受到应有的放松与惬意。

另外，在入口细节方面也需要一些巧思。比如入口的标识以及一些富有特色的小设计都会让消费者感受到餐厅内部的特点以及独特性。除此之外，材料材质的选择也是需要根据不同风格而确定的，不同的材料会装修出不同的效果同样会给消费者以不同的体验和心理感受。

餐厅门头的作用有很多，其中最重要的作用便是引起顾客的注意，让他们通过门头对餐厅内部产生兴趣并且前来光顾。创意与美感并不冲突，找准自身的定位，在确定风格的基础之上对于门头进行设计会让品牌独树一帜。