建德双胞胎兄弟翁大红、翁小红在杭州经营建德大包，11月2日在体育场路新开张一家分店，原先是为了缓解老店压力，没想一开张就很火爆。在距离门店50米的地方，富阳人陈兴几乎同时开张的“场口土猪肉包子”生意也很火，这两家可谓杭州包子界新杀入的两匹黑马，大杭州好吃的包子有点“城市包围农村”的势头。（早前报道）
昨天早上6点一开门，两家店门前排队的人就没停过。“没办法，上午9点就把美团、饿了么上面的包子业务下架了，实在包不过来。”翁大红说。
下午2点多，体育场路中山北路口的“建德大包”店门前，队伍排了20米，路过的人都要瞧瞧看看，有的掏出手机拍拍。
昨天下午2点多，队伍还有20多米长。
除了一个人在门口卖，其他6个人都在里间包。看我进来，他们笑了，佯怒，“‘肇事者’来了，都怪你，害得我们今天不能休息。”
原本下午2点到4点，生意少，是员工休息的时间，昨天这个时段，门口队伍仍有10多米长，店里忙到一分钟也休息不了。
下午2点不到，豆腐包已经卖了三四千个，是平日一天的量。翁小红指着另一块牌子“今日已售完，欢迎明日再来”说，他纠结了几次，想挂出去，又怕伤了排队者的心。
“今天来排队的人好多都是上了年纪的大伯大妈，很多人从很远的地方专门跑过来，怎么办？6个人全力做包子，馄饨、拌面、盖浇饭先停下了……”
一位大妈买了10多个包子拎回去，她说孩子上班，没空来买，全家只有她有时间，就过来排队，而且花钱不多，一家人一顿饭就解决了。
一对老夫妻买了6个豆腐包，找了张桌子相对而坐，热腾腾开始吃起来。问他们排了多长时间，大妈脸上笑着，“至少排了半小时以上。”
大伯姓李，86岁，大妈姓陶，83岁，住在武林门，上午看了快报慕名而来，“豆腐包热气腾腾，照片看了馋，我们年纪大了，豆腐包软软的，吃着舒服。”
正聊着，一个男人冲进来，直奔翁小红走过去，两人对视一眼，一起哈哈一笑，互相拍拍肩膀。
男人姓周，和翁大红、翁小红两兄弟是高中同学，阔别24年，“我一看新闻，姓翁，叫大红小红的，准是我同学。”
“我和小红是中专时的室友。”
他说当时是在杭州上的学，市场营销专业。小红性格腼腆，言语不多，和女孩子说话就要脸红。当年的宿舍是大通铺，住18人，号称18条好汉。大家爱踢足球，原本宿舍里有18个暖瓶，结果一个月不到，17个都被球踢爆了。
周同学也是建德人，1996年来杭州打拼，在杭州成家立业，现在做酒水生意。“毕业24年，同学之间组织了3次同学会，小红都没来，今天可算找着了。”
周同学直言，“你包子这么火，改天老同学都要来店里吃包子。”小红笑呵呵，“好！”
昨天让大红小红最发愁的，还是产能跟不上市场需求。天气马上变冷，排队的都是大伯大妈，大老远来了，还要排这么长的队，甚至买不到，想想都觉得怪对不住他们的。
排队的大多是头发花白的大伯大妈
店里的骨干员工、翁小红的外甥女也参与进来，三人商量了几个办法：
提前做好，行不通，豆腐包都要现包现蒸，不能过夜，也不能提前包。
开分店也是个办法，但需要时间，来不及。
只能尽快招人。
翁小红在自己的朋友圈发了一条，“谁家有闲置的小媳妇、小姨子、小姑子、小表妹、大表姐、堂兄弟、堂姐妹、年轻岳父岳母等七大姑八大姨的，我们餐饮店期待你们的加入……”
小红说，“面点师工资可以给到6000元，包吃住。”
昨晚9点多，两兄弟忙完店里的又碰了个头，先给亲戚朋友打了一圈电话，让空闲的都来帮忙包包子。两兄弟一合计，最好再招四五个人，会包包子的两个，另外两三个帮忙打扫卫生。
包包子工资一个月6000元，清洁工洗碗工4500元左右。包包子也是技术活，豆腐包滑溜，没那么好包，所以最好是熟练工。
管吃管住，3人住一间，但辛苦肯定辛苦，每天工作12小时以上。
记者 刘抗 文/摄
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