11月16日第十二届中国泡菜食品国际博览会·第三届世界川菜大会在四川眉山隆重开幕。这是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会首次联袂举办，活动以“健康美味·世界共享”为主题，将持续到11月22日。
据了解，本次大会拟签约项目29个，总投资约480亿元，在现场，6个项目分三轮进行集中签约：第一轮为眉山市人民政府与中国农业科学院签订为期五年的战略合作，项目的签署标志着双方在眉山市构建“583”农业产业体系和都市现代绿色农业发展方面，将展开新一轮更深入的合作；
第二轮为4个投资类项目签约，投资金额合计约287亿元。分别是：今麦郎食品股份有限公司二期总投资5亿元的方便面食品生产基地项目；千禾味业食品股份有限公司三期总投资12.6亿元的年产60万吨调味品生产线建设项目；中科科兴发展有限公司总投资260亿元的“生命科学大健康产业园”合作项目；亲亲（中国）投资有限公司总投资10亿元的休闲食品生产基地项目；
第三轮签约由眉山市东坡区人民政府与眉州东坡（北京）实业有限公司签订总投资103亿元的眉州东坡·世界川菜园项目。
本届泡博会期间还将举办东坡文化展演、第四届中国泡菜学术座谈会、中国国际泡菜食品高峰对话、“千品千味”采供对接系列活动、中国泡菜食品国际博览会数字贸易座谈会、赏味之旅—“寻味眉山”、指尖狂欢—“泡博连连看”等活动。
据了解，泡菜食品展示展销是此次活动的重要内容之一，此次展示展销在眉山会展中心举行。分为眉山食品馆、国际食品馆、国内食品馆、特色产品馆、产业延伸馆以及美食馆展示展销区，总面积约3万平方米。来自法国、德国、韩国、日本、俄罗斯等国际国内300余家客商参展。
天下川菜、味在眉山。眉山是“中国川厨之乡”“中国东坡美食文化名城”“中国菜—川菜产业研发基地”，东坡美食是最具代表的川菜。眉山市高度重视川菜产业发展，深入挖掘美食文化内涵，持续推动区域美食文化的传承与创新，形成了以泡菜为主的“味在眉山”食品产业体系，统揽餐饮、粮油、调味品、糖果糕点、乳制品、畜产品、茶叶等13个门类，远销欧美、日本、韩国等100多个国家和地区。眉州东坡酒楼是从眉山走出来的中国川菜行业领军企业；千禾味业“零添加”酱油市场占有率全国第一；茂华食品生产的核桃糖产品全国销量第一。眉山以一条“产业+就业”带动贫困户增收、贫困村出列的脱贫之路。通过“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式，助农增收致富。2019年，全市“味在眉山”销售收入937.8亿元；2020年全市“味在眉山”销售收入预计将突破千亿元。
如今，“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，荣登中国品牌价值榜，品牌价值113.85亿元，2019年泡菜销售收入突破200亿元，市场份额占全国三分之一、全省50%以上，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局，“小泡菜”做成了“大产业”。
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