备用食材：牛肉300克，白萝卜1根，辣椒3个，味极鲜2勺，白糖1茶匙，料酒2勺；
制作过程：第一步，萝卜洗干净，刮掉皮，将萝卜先切成大片，不要太薄了，然后再分别切成粗一点的丝，炒用的萝卜丝要比凉拌的粗一些；
小编总结：萝卜我以往总会做成小咸菜，但冬天的主要蔬菜便是萝卜和白菜，如果仅会做咸菜，不仅是会吃腻，而且吃多了也不健康，还不如多学习几种不同的做法，就能让家人可以更好享受其美味了，萝卜中的粗纤维多，可以帮助消化、促进食欲，搭配牛肉炒一炒，这道菜的口感太好了，我家隔三差五就会吃一次这道菜，开胃下饭更解腻，牛肉还可以换成用猪肉来代替，这道菜一上桌就得到家人的喜欢，所以也非常建议大家可以学习这道菜的做法，比腌菜吃着强多了。
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导语：萝卜别腌着吃了，学会1招，我家隔三差五吃一次，开胃更下饭
萝卜别总是包饺子吃，做成炒菜更家常，炒萝卜我总会搭配点牛肉和辣椒，味道足更开胃下饭，萝卜的这个做法我特别喜欢，家人也爱吃，我家隔三差五便要做一次，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜正新鲜而且还便宜，不吃真是可惜了，随手一炒，虽说是简单，但却能让家人享受到这平淡的美味，这道菜每次做好上桌总能被家人抢着吃，可见普通的食材也能做出受一家子喜欢的菜，下面我便会将萝卜炒肉的做法分享大家。
萝卜炒肉的做法：
第二步，炒锅置于火上，不需要放油，直接将萝卜丝放入，干炒一会，慢慢会看到有水分出来，继续炒一会直到水分炒干了盛出，晾一会；
第三步，牛肉切成片，加上生姜末、白糖、料酒和味极鲜，拌均匀，加上点食用油腌制10分钟，炒锅中添上稍微多一点的食用油；
第四步，放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒下，炒至变色的时候，加上点料酒和味极鲜，翻炒好后，放入萝卜丝，翻炒均匀后，放入蒜末；
第五步，同时加上点食盐翻炒均匀，加入香葱和辣椒丁，沿着锅边淋入点料酒，快速翻炒，就可以关火了，将做好的萝卜丝炒肉盛出就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、炒萝卜丝别切得太细了，稍微粗一点的丝炒菜吃口感更好，事先将萝卜丝炒一下，是为了去除多余的水分，萝卜丝的口感才会更加好，第一次炒过的萝卜丝要扒拉开放，避免热气还是会让萝卜丝出水的；
2、牛肉要事先腌制一会，加上味极鲜、姜末和料酒等，可以帮助去除腥味，让牛肉保留嫩滑多汁的口感，所以腌制牛肉是必须的，这点大家不要偷懒；
3、炒牛肉的油要多一点，而且要用大火快炒，这样的牛肉更加嫩滑好吃，还不会粘锅，因为萝卜丝事先炒过了，所以后续放入锅中不用炒太长的时间，这道菜的料酒不能少，多放点整道菜的口感会提升许多，喜欢吃辣的可以事先用干红辣椒炝锅。
如果你也认为萝卜的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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