【美食德国】十道暖到心坎上的经典德国汤

系列开篇语：

双十一活动结束后，小编就在想：除了正在做的【德国大百科】系列外，咱们再开个什么系列的推送好呢？德国历史，德国汽车，德国足球，德国天气，德国人的怪癖，德国职场，德国疫情，德国美景......苦苦思索中......正在时！肚子饿了。于是，本系列就这样诞生了~

十道暖到心坎上的经典德国汤

德国人喜欢喝汤。除了几道传统的汤之外，还有很多具有地区风味的特色汤。特别是在寒冷的季节，一碗热腾腾的汤不仅可以使口感愉悦，而且还可以驱寒。

南瓜汤

南瓜汤并非是原版德国汤，但在德国餐厅的菜单上不可缺。南瓜汤健康，容易让人有饱腹感。特别是它们的黄橙色能够给阴冷的秋冬季带来一抹亮色。

饼丝汤

饼丝汤是德国南部的特产，尤其是巴伐利亚人的最爱。它从奥地利越过阿尔卑斯山传到德国。这道汤做起来简单容易。成分是肉汤和切成细条的煎饼。放的调料有月桂叶，香葱，欧芹，胡椒，盐和你喜欢的其它调料。

巴伐利亚粗面疙瘩汤

巴伐利亚人喜欢的另一道汤是粗面粉疙瘩汤。如果饼丝汤不合你的胃口，那么你不妨尝尝这道粗面疙瘩汤。肉汤，洋葱和胡萝卜配上粗面粉调做的大面疙瘩。要想保障汤的味道，肉豆蔻非常重要。在有些地区，汤里除了面疙瘩之外还配有鱼或菠菜。这道汤很能体现巴伐利亚人豪放的特点，与之一比，咱们中国的疙瘩汤反而显得精致多了。

啤酒汤

啤酒汤也十分具有巴伐利亚地方特色。巴伐利亚人喜欢吃饭时喝啤酒，也把啤酒当汤喝。他们用黄油炒洋葱，再加入轻微烤好的小面包块，放入肉汤，加入啤酒，微火慢煮，然后放入香葱或洋葱片再上桌。小编在慕尼黑留学生活多年，最喜欢这道浓郁香溢的“奇葩”汤。

豌豆汤

这是一道北德人喜欢喝的汤。在北莱茵 - 威斯特法伦州，豌豆汤最经典。虽然有些人可能不喜欢这种颜色，但喝了豌豆汤后让人感觉身心舒畅。寒冬腊月它能驱寒暖身。尤其到了2月、3月份的狂欢季节时，喝上一碗豌豆汤外加香肠或面包，解饿又保暖。

北德鱼汤

作为德国最大港口的汉堡，当地人爱喝鱼汤并不奇怪。称为鱼汤实际上并不确切。因为鱼汤可以包含各种海鲜，如虾，蛤蜊和鱼肉。看起来非常有意大利汤的风格。

土豆汤

在整个德国，特别是在东部地区，土豆汤广受欢迎。柏林拥有许多翻版的土豆汤。此外，柏林人和勃兰登堡人都很拿手的汤还有麦仁汤，腊肉汤、李子汤和小龙虾芦笋汤等等。

炖牛肉汤

炖牛肉汤源自匈牙利。不过在匈牙利炖牛肉汤主要用来配备面条或者面团等主食。但是在德国炖牛肉汤只在餐馆的汤类菜单中占有一席之地。

野韭菜汤

一听说要喝野韭菜汤，有些人会感到有点发怵。但它味道鲜美。尤其是野韭菜（Brlauch，也称熊葱）的叶子和花朵散发着特殊的清香。这道汤是真正的能量炸弹。研究表明，葱蒜类蔬菜可以增强免疫系统，甚至可以帮助抵抗癌症。

芦笋汤

每到春天德国人就开始急切地等待第一批芦笋的上市。这也是为什么芦笋绰号“金条”的原因。芦笋汤是一种特殊的美食，只能在短时间内供应。到了六月，是收获最后一批芦笋的季节。芦笋汤最适合配法式长面包。