加强食品安全监管，还“食堂”一片净土

　　近日，网爆武汉东湖学院二食堂一楼品味轩存在严重卫生问题，爆料者称，掉在地上的香肠被直接放到托盘，工作人员穿雨鞋用脚洗菜，还有员工在抽烟。11月8日，该校后勤处一名老师称情况属实，市监局已介入调查，涉事窗口已关闭，停业整顿，相关人员已被开除。(时间视频 11月8日)

　　在一定程度上，如果仅是看视频内容及校方的通报，可能在两篇新闻报道后，事件举意味着走向了闭环。可事实上，对于类似的食品卫生问题，算是老生常谈的话题。就食品安全问题，不是吃不坏肚子，闹不出人命，就是食品安全，不能将食品安全建立在“眼不见为净”的基础上。学校学生一日三餐的重要支柱，是学校的学生食堂。如今的学生食堂，事关学校全体学生的饮食安全健康问题，已经成为了很多学校都越来越重视的一个环节。

　　对于干净来讲，可能往往是个模糊的概念，但也只是相对而言。某种意义上，“干净”有两个层面的释义，其一：就是生物理论层面的干净与否，放在人的尺度上，就是吃进肚子里会不会致病;其二：隐喻层面的干净与否，也就是被道德化，视觉化，气味化构建起来的脏和干净。所以，在探讨“用脚洗菜”的行为时，在生物理论层面，脚总是不干净的，在隐喻的道德层面，食堂员工这样对待自己的工作，让学校学生吃这种菜，自己的心也是脏的。

　　以小看大，武汉东湖学院食堂折射的正是当今大部分学校食堂的隐蔽问题。首先，食堂本身责任人监管不到位，学校管理不到位，食品安全监管制度落实不到位，专业化人员少，监管业务能力低等问题，直接导致了本次事件的发生。

　　还“食堂”一片净土。学校应当加强对学校食品安全的管理力度，全面掌握监管人员的工作运行情况，确保供应安全的食品。把学校食堂作为餐饮环节监管工作的重点，切实提高监管执法人员的执法能力及业务水平，加强对学校食堂的监督检查，采用现场监督、每日抽查等方式进行全程无缝监管，及时消除食品安全隐患，以零容忍的态度严肃查处学校食堂的违法违规行为。

　　学校食堂是食品安全的重要组成部分，监管部门不但要加强监督管理，督促合法、规范经营，还要发动社会各界力量共同参与，保障学校师生舌尖上的安全。(王璇)