备用食材：白菜6片，猪肉馅50克，黑木耳3朵，鸡蛋1个，胡椒粉少许，生抽1勺；
制作过程：第一步，选择比较大的6片白菜，将其白菜帮的地方去掉，用白菜叶，分别淘洗干净，在锅中添上水，待将水烧开，放入白菜叶焯烫下；
小编总结：白菜平常总是炖煮或者是做饺子，偶尔吃一次还行，吃多了难免会觉得腻，所以还不如多学习几种不同的做法，让家人感觉有新意，毕竟白菜作为这个季节的蔬菜王，凭借便宜的价格受到老百姓的喜欢，也是冬天日常餐桌上很重要的一种蔬菜，让其搭配猪肉馅卷一卷蒸一蒸，做好的白菜肉卷嫩滑多汁，清爽味美，不用炖煮也能特别好吃，这白菜的做法我家最近常会做，孩子特别喜欢，隔三差五就要吃，营养全还能补维C，我当然也会很乐意做。
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导语：最近，我家孩子迷上吃这菜，隔三差五让我做，营养全还补维C
冬天吃大白菜，分享给大家的一个好吃做法，用大白菜和猪肉馅做搭配，并不是传统的白菜猪肉馅饺子，而是一道好吃更美观的白菜肉卷，上锅蒸一蒸就能吃，简单好做，而且还特别的清淡健康，白菜的这个做法我家孩子迷上吃了，最近总是隔三差五让我做，蔬菜和肉的搭配营养全，而且白菜中又含有丰富的维C，可以很好为人体做补充，这道白菜肉卷学会了做法，相信你的家人也能吃一次就爱上，白菜别总是用传统的方法炖煮了，用独特的做法，家人吃的更加开心。
白菜肉卷的做法：
第二步，看到发软的时候，快速捞出，控下水，白菜梗切成小碎丁，泡发的木耳也需要切碎，猪肉末准备少许，加上一个鸡蛋清，搅拌至吸收蛋液；
第三步，然后再加上白菜丁和木耳碎，加上点生抽、胡椒粉和食盐调味，混合拌均匀，馅料就做好了，事先处理好的白菜叶铺在案板上，放入适量的肉馅；
第四步，先将两边折起，再从一头卷起来，做成白菜卷，按照这个方法依次做好，包裹严实一些，不要露馅了，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，将白菜卷放在盘子中，大火蒸15分钟，白菜卷就蒸熟了，关火后，将做好的白菜卷盛出在盘中，就可以吃了。
烹饪小技巧：
1、白菜梗比较硬，不容易卷，所以需要去掉白菜梗，选用白菜叶来卷，白菜叶事先焯下水，让其变得稍微软一些，这样卷的时候会更加方便些，不容易会破掉，白菜叶焯水的时间一定不能长，一看到发软就要捞出来；
2、白菜梗不会浪费，将其剁碎了来拌猪肉馅，肉馅会更加清爽，肉馅中还可搭配其他的食材，按照个人的喜好做，肉馅中磕入一个蛋清，可以让肉馅变得更加嫩滑，做好的白菜卷口感更好；
3、白菜肉卷很容易就能蒸熟，所以不用蒸太长的时间，差不多15分钟左右就可以了，当然了还要根据自家的实际情况来掌握时间。
白菜不炖煮也不包饺子，这白菜肉卷下锅蒸一蒸就能吃，如果你也认为这做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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