随着时代的发展，人们越来越重视食品安全。学校食堂是一个人口密度大的地方，有很多人在集中时间吃饭，餐具清洗也很多。手工清洗餐具不仅费时费力，增加了成本，人员也不好招聘，而且经常由于人员疏忽等问题，清洗后的餐具不符合卫生标准。为了解决餐具洗涤的问题，许多学校已经使用食堂洗碗机来代替部分手动工作。
就像广东财经学院某分院，约有4,000名师生。食堂中餐具清洁的压力也相对较高。为了提高厨房的效率，学校很早就购买了某品牌的洗碗机，但使用一段时间后，发现洗漂水温度低，干燥效果不好，餐具不符合标准。而且售后比较麻烦，所以现在更换了国产的食堂洗碗机，现在国产的洗碗机质量都不错，而且售后也方便。
HJ食堂洗碗机采用82-95℃高温高压清洗，可有效杀死大肠杆菌，并能满足不同材质餐具的清洗要求。厨房工人可以轻松清洁不锈钢托盘和碗，这不仅可以提高工作效率，而且可以降低人工成本。
经学校反馈统计，负责人得出的结论是，使用HJ洗碗机可以省去一半人手以上，节水约390L / H，并提出了一组具体的比较数据：
在使用HJ食堂洗碗机之前：请6人洗碗，每小时耗水780L，耗电量为每小时50-60度，每小时洗碗次数为3500-4000清洗后的水滴在餐具上比较容易产生二次污染。
使用HJ食堂洗碗机后：雇用3人洗碗，每小时耗水400L，每小时耗电45-55度，每小时洗碗次数4000-6300碗，餐具表面洗涤后相对干燥清洁，可立即收集，或循环使用。
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