南方地区才有，30年前抓不完，如今被疯狂养殖，野生不多见

回顾过去30年的发展，不管是农村还是城市都发生了翻天覆地的变化。变化最为明显的应该是南方沿海地区的城市和农村，现在的生活与过去的农村生活对比绝对是当时的人无法想象的。但随着经济发展，我们的生活环境也在不断地发生着变化。

仅从养殖业这一方面来看，以前都是纯野生的溪鱼、田螺，现在都只剩下养殖的了，这就是社会经济发展的一个很现实的结果。当然还有一些典型的例子，比如黄鳝，这种南方特有的野生小动物，在30年前算得上是资源丰富，农村人抓不完的野味，连三岁小孩拿一根竹竿用一小节萝卜干都能钓出一桶的美味，当下它却沦为了养殖产品，正是经济发展的结果。

黄鳝属于小型鱼类，外形如蛇，长度最大不过70cm，而常见的黄鳝一般在50cm左右。这种小动物一般生活在稻田、小河、湖泊底层，喜欢藏在洞穴里，捕抓的时候相当困难。不过在30年前，难以捕抓的黄鳝却没有拦住智慧的农民，每次人们下水往往都是抓不完的。

为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。南方地区较为常见，北方则分布不多。不过当下这个分布的地域限制已经模糊，因为黄鳝已被农民疯狂养殖，在南方有较大的养殖基地，在北方也有一定规模的黄鳝养殖产地。

在水产养殖领域，黄鳝的养殖经过几十年的发展，已经如泥鳅一般普遍，并且开拓了一条非常火爆的市场，黄鳝产品成了一道民间美味，成了农家喜宴上常见的佳肴。笔者了解到，在本世纪初的时候，为了迎合广大养殖户从事黄鳝养殖，多地都出版了黄鳝养殖技术的书籍。

经过笔者稍微了解，目前在我国广东、湖北地区均有黄鳝养殖基地，其中产量已经达到了几十万吨，一部分用以出口创汇，一部分走进国内餐饮市场。但随着黄鳝养殖的兴起，另一个问题也出现了，黄鳝养殖也衍生出了一些骗局，专门坑害农民兄弟，比如你养殖我回收的坑人宣传。

另外一点问题更严重，随着经济发展，野生黄鳝资源不断枯竭。现市场上能见到的黄鳝基本都是养殖的，野生的几乎是买不到了。虽然从2010年颁布的濒危物种红色名录中标注黄鳝为无危物种，但从现在来看，在南方各地黄鳝资源已经濒危了。

黄鳝是一种传统美食，在民间更有 “小暑黄鳝赛人参”的说法。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美。老人说常吃黄鳝有补血的作用，一直被视为滋补好食材。不知你们喜欢吃黄鳝吗？你们见过黄鳝养殖吗？