说到这个五香肉卷，舞还是去年回闽南老家祭祖时候和亲人学的。这些年，老家人也注重健康饮食，在南安一带他们做的五香肉卷是先蒸后炸，而传统的肉卷是做好后直接入油锅中炸透食用
一、闽南传统五香肉卷
主料：肉泥适量 熏豆腐皮适量 紫洋葱适量
辅料：荸荠适量 地瓜粉适量 鸡蛋适量
制作工艺：
南传统五香肉卷总共有9个步骤：
1、荸荠削去外皮也剁碎放入肉泥里面
2、将红葱头去皮切碎加入肉泥中
3、打入2粒鸡蛋
4、加入地瓜粉，五香粉 胡椒粉 盐 鸡精 海天头道酱油
5、用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
6、将熏豆腐皮剪成自己需要的大小、包入适量的肉泥
7、卷起(卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开)
8、热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中
9、转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用
二、熊猫小贴士
1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦
2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥
3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富
以上就是五香肉卷的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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