说到仙人掌，这种植物属于多年生厚肉多浆植物，原产地是在美洲，当然在我国也能够看见很多观赏类的仙人掌，一般来说，它只是作为点缀物存在于家中，可是在世界上却存在着一个，最能吃仙人掌的国家，连叶片都能吃掉。
根据科学的研究发现，仙人掌的茎中水分的含量在85％~90％左右，而我们常吃的梨虽然一口咬下去基本都是水，但是水分也仅占梨总成分的80％~85％之间，由此可见，仙人掌的茎确实具备解渴的能力，毕竟基本全是水。
所有真正的仙人掌果实都是安全的，但有些味道更好。大多数必须去皮，或者在你把它们的刺放进嘴里之前去掉它们的刺！当然，每个人都喜欢不同的东西。因此，在购买之前，最好尝一下仙人掌，以确保你喜欢它并且不会过敏。
最能吃仙人掌的国家就是墨西哥，墨西哥对于仙人掌仿佛有着一份独特的情感，而且在当地，仙人掌也是一种十分常见的食物，甚至已经到了泛滥成灾的地步，人们对于仙人掌的处理方式非常之多，煎炸蒸烤样样都行，就连它们的叶子都会成为一道美食。
但是，大多数的无刺仙人掌都是不可食用的，这些毒碱能够直接作用于人的神经系统，会让人出现幻觉，而在沙漠中，出现幻觉无疑等同于缺水，同样致命。
梨果仙人掌是最著名和最受欢迎的食用仙人掌，它们也被称为印度无花果，它们的叶子和果实非常美味，是中美洲和美国西南部许多菜肴的主食。这种仙人掌已经被引入澳大利亚、北非和加拉帕戈斯群岛等地。
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