菊香蟹肥
Chrysanthemum is sweet crab fertilizer
你好螃蟹
Hello
crab
八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，
生来横行又霸道，嘴里常把泡沫吐
听到这个字谜一猜就知道今天的主角——螃蟹
秋风起，蟹脚痒，又到一年吃蟹时，
作为一名黄石人怎么能不吃螃蟹呢？
都道阳澄湖的螃蟹好吃，
但作为一名地地道道的黄石人我更爱家乡的蟹。
黄石蟹家军队
在我的心中黄石螃蟹就是一支军队，而这只“蟹家军”强有力的三大主将便是河口螃蟹、韦源口螃蟹和黄金湖螃蟹。
1
河口螃蟹
据西塞山区河口水产养殖协会会长王桂香介绍,河口地区水域面积不广，最开始从事养殖螃蟹的只有5家，在2011年，这5家螃蟹养殖老板聚在一起成立了河口水产养殖协会，抱团发展河口螃蟹。经过2年的努力，河口螃蟹名气大涨，呈现供不应求之势，还成功获得中国地理标志商标
2
韦源口螃蟹
韦源口镇的传统特产，历史最远可追溯到清代，素有“滨江重镇”、“鱼米之乡”的美誉，韦源口螃蟹风味独特，脍炙人口。看外观，洁白晶莹，胜似白玉，非常干净，尝其味，肉厚鲜嫩，膏似凝脂，味道鲜美。韦源口水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
3
黄金湖螃蟹
黄金湖螃蟹更不用细说，没有哪个黄石人不知道！黄金湖有得天独厚的自然环境，水质清澄，水草茂盛，湖底土质泥硬，溶解氧适度，含钙量较高，这些都是螃蟹生长肥育的最佳生态环境和理化因子。尤其是草床好，凡是草床好的水域都蟹肥、味美、营养价值高。
如果没有在秋天里痛快地吃一顿螃蟹，
那遗憾将会持续整整一年。
一只螃蟹，从小长大，被人捕捞，前往餐桌，
这是一段漫长的征途。
经过一年的奔波，
螃蟹满伴着满城的桂花香，
终于踏上了征途中的最后一站——餐桌。
美食厨房
4
人间至味，清蒸水煮。
刷洗干净，平铺上锅，大火烧开转中火入锅蒸15分钟即可开吃。
这种看似简单粗暴，缺乏匠心的做法
更能吃出食材本身的鲜味儿
当然也更考验食材的品质
切准备妥帖，待揭开锅盖，热气卷着蟹香霸道而来
真真令人食指大动
这一刻所有的期待都即将被满足！
5
流连忘返，念念不忘是油焖。
将洗净后的大闸蟹切成两半
下到油锅炸至金黄
然后放入葱姜大蒜辣椒等酱料猛火爆炒
油滋滋亮晶晶还有勾魂的香辣味
有着视觉和嗅觉的双重诱惑。
油焖的关键也在于焖
大火烧开小火收汁
让大闸蟹的每一丝肉都吸饱汤汁
浓郁的酱料融合了大闸蟹的鲜美
一口嘬下去，蟹黄和蟹膏充满整个口腔
开启了味觉的新大陆！
吃上一口就叫人欲罢不能！
当然螃蟹还有很多吃法、香辣、红烧、盐焗 、醉蟹.........
每一种都有都它独特的味道
你最爱哪一种呢？
写在最后
品蟹正当时，叫上三五知己，
佳酿一壶，吃蟹赏花，不亦乐乎
一口蟹黄，一饮劲酒，
这才是黄石人秋天的味道，更是幸福的味道！
*END*
内容来源：在黄石
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