全球麝香葡萄家族的“始祖”——Moscato Bianco

Moscato Bianco 白麝香（白莫斯卡托）葡萄是一种很古老的白葡萄品种，有可能是全球麝香葡萄家族的“始祖”。
关于白麝香葡萄的起源有两种假说——意大利或希腊。这种葡萄品种最早见诸于史料是1304年，指的是在意大利Bologna附近生长的鲜食葡萄，当时使用的是拉丁文名称Muscatellus。
现代DNA分析表明，白麝香葡萄与一些希腊葡萄品种是相同的：Moschato Aspro, Moschato, Kerkyras 和 Moschato Mazas。DNA谱系分析也显示：白麝香与六个葡萄品种有“直系”亲缘关系： Aleatico， Moscato Giallo （黄麝香）， Moscato Rosa del Trentino （Trentino的粉红麝香）, Moscato di Scanzo, Muscat of Alexandria（或称Zibbibo），以及Muscat Rouge de Madere。这其中，前五个品种都起源于意大利，这似乎也倾向于证实白麝香起源于意大利。
白麝香葡萄是一种芳香型品种，在意大利和法国广泛分布，通常来说酸度较低，带有明显的芬芳。在意大利，关于白麝香葡萄最著名的产区就是Asti DOCG。

Asti DOCG产区位于皮埃蒙特大区，产区围绕着Alessandria，Asti和Cuneo三个地区，该产区内出产所有葡萄酒都必须由100%的白麝香葡萄酿造，可以有“微泡甜白葡萄酒Moscato d’Asti”，“起泡酒Asti 或Asti Spumante”，“传统法起泡酒Asti 或 Asti Spumante Metodo Classico”，及“晚收甜白葡萄酒Vendemmia Tardiva”等几种风格。
微泡甜白葡萄酒“Moscato d’Asti”:采用大槽法（Martinotti Method）酿造，压力不能超过2.5个大气压。酒精度应至少为5% ，至多为6.5%，需达到11度的潜在酒精度，三个子产区（Canelli、Santa Vittoria d’Alba和Strevi）需达到12度的潜在酒精度。需要在加压槽中至少陈放一个月。
起泡酒“Asti或Asti Spumante”: 采用大槽法酿造,酒精度应达到至少6%，可以达到11.5%的潜在酒精度。甜度从超干到甜都可以，需要在加压槽中至少陈放一个月。
传统法起泡酒“Asti 或 Asti Spumante Metodo Classico”:必须严格在瓶中进行二次发酵，酒精度应至少为6度，至多为8度，需要达到12度的潜在酒精度，必须带酒渣陈放至少9个月。
晚收甜白葡萄酒“Asti Vendemmia Tardiva” :对于没有标明子产区的这种类型葡萄酒，其酒精度应至少为11度，并达到14度潜在酒精度；在Santa Vittoria d’Alba子产区酿造的这种类型葡萄酒酒精度应达到至少12度，达到15度潜在酒精度，并在发酵后至少陈放12个月。