沙拉（Salad），又名沙律，色拉，分为蔬菜沙拉，水果沙拉，混合沙拉。来自西方世界，深受国人的喜欢，尤其是青年男女。一般沙拉有色泽清爽，酸甜开胃，新鲜脆爽的特点。随着时间的发展，沙拉被越来越多的国家接受，也形成了很多极具地域特色的经典沙拉。
每一款经典沙拉的背后都有着令人感兴趣的故事，虽历经时光荏苒，经典依旧。同一款沙拉，不同的地方有着不同的做法，但核心的部分不会改变。
今天，我们一探沙拉世界的大门，了解世界各地经典的沙拉，倾听它们背后的故事。顺便学习沙拉的正宗做法，也为日后的谈资增加一份底气。
世界经典沙拉
凯撒沙拉∣Caesar Salad
凯撒沙拉是国内最受欢迎的沙拉之一，很多餐厅都有。诞生于墨西哥，是由墨西哥一家名为凯撒餐厅的主厨发明的，消费者都是美国人，很受欢迎，经过肯定之后，凯撒沙拉便流传开来，成为经典。
凯撒沙拉的主要食材罗马生菜、面包丁、鸡蛋、帕玛森奶酪、凯撒沙拉酱。新鲜的生菜，脆香的面包丁，口味酸甜鲜爽，是极佳的开胃菜，让人回味无穷。
尼斯沙拉∣Nicoise Salad
尼斯沙拉起源于法国，是一道传统的法国菜，一般作为主菜沙拉食用。尼斯沙拉的核心食材包括番茄、鸡蛋、橄榄、洋蓟心、鳀鱼等，用橄榄油调味，这道菜清凉爽口，非常开胃。
很多地出现了不同版本的尼斯沙拉，例如用金枪鱼代替鳀鱼，调味的橄榄油替换成油醋汁，有的还添加了生菜、土豆等蔬菜。
科布沙拉∣Cobb Salad
科布沙拉，又名考伯沙拉，源自美国好莱坞的一家餐厅，由主厨科布发明这款沙拉。科布沙拉的摆盘，有序的将各种食材排列好，搭配美味的酱汁，典型的美式田园风格。
科布沙拉的主要食材可自由选择，常见的各种生菜、番茄、洋葱、鸡蛋、鸡胸肉、培根、牛油果等，最核心的部分是罗马生菜、鸡蛋、番茄、鸡肉、牛油果。
华尔道夫沙拉∣Waldorf Salad
华尔道夫沙拉绝对是美式沙拉中的经典款之一，最早起源于1893年，被称之为纽约第一的百年经典沙拉，据说是首创自纽约第五大道的华尔道夫酒店（Waldorf Astoria），餐厅经理奥斯卡·奇尔基。
最初版本的华尔道夫沙拉，它的核心食材就是西芹和苹果，再配上蛋黄酱。之后又加入了核桃，形成经典铁三角搭配（西芹、苹果、核桃仁），口感清爽脆甜，特别适合春夏季节，当做前菜沙拉来食用。
希腊沙拉∣Horiatiki Salad
希腊沙拉是一道典型的带有浓浓地中海风情的夏日沙拉，特别清爽开胃，它在希腊语中叫做“Horiatiki salad”，可直接翻译成乡村沙拉。
最原始地道的希腊沙拉是不使用生菜的，所使用的原料都是乡村农夫们最易得的，所以他们常常将希腊沙拉当做早餐/午餐。
最正宗的希腊沙拉，它的核心食材主要有番茄、黄瓜、菲达干酪（Feta Cheese）、橄榄（产自卡拉马塔）、红洋葱，佐以盐和披萨草叶调味，再淋上橄榄油，最后再撒上盐和黑胡椒。
德国土豆沙拉∣Kartoffel Salad
这是一款起源于德国的热食沙拉，它的核心食材就是红皮土豆，再搭配上众多其他的食材原料，比如培根、蔬菜（如洋葱、西芹）、醋、牛肉汁、橄榄油等，再佐以盐和黑胡椒调味，就可以热气腾腾地上桌了。现在美式的土豆沙拉则以冷食为主，搭配蛋黄酱食用。
青木瓜沙拉∣Green Papaya Salad
这是一款来自东南亚地区的沙拉，在泰国就是一道家喻户晓的家常菜，不论是西餐厅还是街边小店，都能找到酸甜爽脆的青木瓜沙拉。
这道沙拉的核心食材是青木瓜，而且选用的是没有熟透的青木瓜，比较传统的做法是一边往石捣臼加原料（比如泰国小辣椒、小番茄、豇豆、海米、花生仁、鱼露、柠檬汁、椰糖等），一边用木棒捣在一起，待充分融合后再投入青木瓜丝拌匀。
地中海海鲜沙拉∣Seafood Salad
浓郁的地中海风味，主要食材包括新鲜的蔬菜，各种海鲜，例如虾、蟹、青口、三文鱼、贝类等。
卡布里沙拉∣Caprese Salad
卡布里沙拉是意大利一道简单且传统的意大利沙拉，常以前菜的形式出现。核心的食材有番茄、水牛奶酪、新鲜罗勒叶，用盐和黑胡椒调味而成，满满的意式风味。
卡布里沙拉多数将食材切片，间隔有序的叠放，撒上盐黑胡椒，点缀罗勒叶。搭配的酱汁可以是橄榄油、青酱或者油醋汁。
这些世界经典的沙拉，你都吃过吗？
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