如今已经进入10月中旬，天气越来越冷了，有种深秋的味道。今年的寒冷仿佛比往年来得更快一些，身在北京的我，已经穿上了薄款羽绒服。大家也要注意增加衣物，同时在饮食上也要注意增加营养，平时多吃些蛋白含量高的食物，各种肉类都比较贵，其实不妨选择一些豆制品来吃，营养丰富，而且价格便宜，常见的豆制品也比较多，像豆腐，豆干，腐竹等等，还有今天要跟大家分享的豆腐丝。
中国作为美食大国，全国各地都有不少特色小吃，作为一个河北人，我最熟悉的具有代表性的特产则是豆腐丝，最出的当属高碑店的豆腐丝，相信不少人都吃过。豆腐丝与豆腐皮，千张有类似之处，但不同的是，豆腐丝吃起来口感更加软糯筋道，香味更浓郁一些。作为豆制品的一种，豆腐丝不仅蛋白质含量高，而且含有多种人体所需的氨基酸，营养价值很高，现在各地基本都可以买到，大家不妨多吃上一些。
豆腐丝的常见吃法大多是直接凉拌食用，比较适合夏季，开胃解腻，作为下酒菜也不错。现在天气凉了，寒凉的食物最好少吃些，不妨换成热菜热饭，暖身又暖胃。今天就来跟大家分享一个家常小炒豆腐丝的吃法，做法简单，营养美味，好吃不油腻，一起来看看吧~
---家常小炒豆腐丝---
【食材】豆腐丝300克，胡萝卜半根，白菜200克，香菜适量，葱花适量，生抽1勺，花椒10粒，香油少许，食用油适量，食盐少许
【具体做法】
1、我们购买的豆腐丝一般都是暴露在空气中的，在售卖的这段时间里难免会有细菌。因此无论是炒还是凉拌，我们最好将豆腐丝进行焯水，这样既可以杀菌，也可以使豆腐丝的口感更加筋道。将豆腐丝切成5厘米左右的长段。锅中烧开水，加入少许食盐，下入豆腐丝，焯烫2分钟后，捞出控水备用。
2、准备一些配菜，我本人比较喜欢白菜，胡萝卜，另外加点香菜特别提味儿。白菜清洗干净后切成条，最好用白菜心的部分，胡萝卜清洗干净，去皮后，切成胡萝卜丝。香菜清洗干净后，切成段。同时我们切一些葱花备用。
3、锅中烧热，倒入适量的食用油，油热后，放入10粒左右的花椒，将花椒炸出香味儿后，捞出，然后下入葱花炒香，放入胡萝卜，煸炒至变软。下入白菜，与胡萝卜一起翻炒至断生。调入1勺生抽，翻炒出香味后，下入焯过水的豆腐丝。
将豆腐丝与白菜和胡萝卜一起进行翻炒均匀至入味，这时候我们尝一下咸淡，然后根据实际情况调入适量的食盐。放入少许香油来增加香味。最后放入香菜来提香即可关火出锅。
这道家常小炒豆腐丝就做好了，这样做出来的豆腐丝吃起来口感更加筋道，香味更好的释放出来，加入白菜和胡萝卜，都是现在的应季蔬菜，价格便宜，但是营养非常丰富，好吃不腻，秋季进补别错过。
【小茉莉有话说】
1、豆腐丝在下锅炒之前，需要先进行焯水。这样一方面可以对其进行杀菌，吃起来更加卫生健康，同时可以增加筋道的口感。
2、花椒油跟豆腐丝很配，因此我们在炒之前先用花椒来炝锅，来增加一些椒香的味道。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的干辣椒。
3、香菜是这道炒菜的灵魂，无论是制作凉拌豆腐丝还是炒，放点香菜能增香不少。
我是小茉莉，今天跟大家分享了河北特产豆腐丝的吃法，希望你喜欢，现在正是进补的时候，你不妨也试试这个吃法吧。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
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