用了6篇文章的内容，给大家简单讲了讲关于咖喱的话题，之所以说简单讲讲，是因为咖喱是一个流派，一个领域，要想把它说清，不是几篇文章的事情。
而我这次做的是国外料理的专题，就要尽量的把一些精华的东西呈现在大家面前，让大家从这里对国外的一些美食技巧、配方等有些大概的了解。
而熟悉我的朋友都知道，我最感兴趣也最擅长的是香辛料这个领域，因此也就收集了很多这方面的国内国外资料，不敢说有多大价值，至少是个岁月的积累。
说到香辛料，很多朋友最熟悉的是我们身边的五香、十三香、卤鸡料、卤肉料、烧烤料等，这些常见的香料组合。
其实国外的很多香料组也都有着他们自身的特色，因为从食材角度说，其实全世界的主流食材都近似，之所以演变出那么多风格，这就和香料和调料的使用有着直接的关系。
而且各国的经典香料组合，都有着不同的历史渊源，经过多年的演变形成了某种固定的风格，成为标识和特色。
今天就给大家分享一些纯干货，把一些各国经典的香料组给大家说说，也许其中就有咱创新的机会。
1,中国五香
虽然这个不属于国外的，但要说起香料，领头的还应该是咱们，所以先把咱们的经典五香放在第一位。
说到这个，前几天还发生件有趣的事情，我在文章里说了一个五香的配方，实际上是7种香料，有位朋友评论，多了两个，这还是5香吗？
实际上五香只是个统称，基本上香料品种在5种以上10种以下这个范围，大概都可称为五香，它不是一个具体数目，而是一种配料风格。
五香的配方千变万化，其中最经典的是由这5种香料组成的：八角40克，花椒32克，桂皮25克，小茴香20克，丁香6克。
这是个基本配比，大家可以根据自己喜欢的主料做出多种演化。
2,日式七味辣椒粉
七味辣椒是日本的传统混合香料，常用于日本料理中的腌菜、火锅、肉汤、酱汤、烤串等，
而这个配方真的不太好找，我找了好长时间才在一本高级美食教材里找到的。
当然它的配方也不是固定的一种，同样也是风格多变，今天就给大家分享我找到的这个比较主流的。
辣椒50，山椒15，陈皮13，芥菜籽3，芝麻5，麻子3，油菜籽3。
3,美式肯琼香料组
这个组合我在以前的文章里给大家分享过，但由于我写的文章太多，例如这篇就是第533篇，很多朋友反映找不到，今天在这个专题里再给大家写一下，因为这个香料组实在太经典。
我们所熟悉的奥尔良烤鸡那迷人的香味就来自于它。
配比：红椒粉200克，卡宴辣椒粉32克，芥末粉60克，洋葱粉40克，大蒜粉40克，黑胡椒粉200克，百里香16克，披萨草16克，再加调味料盐40克，黑糖200克，混合均匀即可。
4法式普罗旺斯综合香料
法国是世界三大烹饪王国之一，自然有着自己独有的美食历史和调味风格，而说起法国的香料组合，有法式香草束，普罗旺斯综合香料等，这款号称是“万用香料”的普罗旺斯综合料，有着很大的实用价值。
它可以用作炖牛肉、烤蔬菜、炖猪肉、沙拉、酱汁、腌料等，属于百搭风格。
基本组合：迷迭香20克，马郁兰20克，百里香20克，罗勒30克，月桂叶5片，薰衣草20克，如果用新鲜香料就切碎混合均匀，用干香料就混合后打成粉即可。
5，印度葛拉姆马萨拉综合香料
有个俗称是印度十香粉，在前几篇文章里，我也给大家提过，它是印度常用的香料基础组合，类似我们的十三香。
风格也是多种多样，甚至很多家庭都有自己的配方，今天给大家分享一个比较主流的：
香菜籽200克，小茴香籽200克，小豆蔻80克，肉桂40克，肉豆蔻皮40个，肉蔻10克，黑胡椒粒30克，月桂叶10片。
分享了这5种最经典的国外香料组合，我想大家也能感觉出来，如果不是多年的刻意收藏，是不容易积累这些东西的。
但和我一起走到现在的朋友，都是美食圈的有缘人，把它拿出来送给大家，本意还是让大家能在这些新颖的风格里找到自己可用的东西，创立自己的拿手秘方，大家努力！
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