秋天山楂便宜，遇见别错过，买点做山楂糕，酸甜可口，比买的好吃

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导读：秋天山楂便宜，遇见别错过，买点做山楂糕，酸甜可口，比买的好吃

山楂，是大家很熟悉的一种水果；山楂味道很酸，喜欢吃的人不多，但是喜欢吃用它做成食物的人不少。在这些食物中，冰糖葫芦和山楂片首当其冲！冰糖葫芦是在山楂上面裹一层薄薄的糖，吃进嘴巴里，酸甜酸甜的，特别好吃；山楂片里面也混合着糖的成分，吃起来微酸，经常在小孩子不吃饭的时候给他吃，吃了有很好的开胃效果。山楂除了这两种做法，没有用处了？当然不是！山楂还可以当香料使用，在炖肉汤的时候加一点，可以解油腻；山楂可以入药，经常被中医当药材使用；山楂还可以做成各种糕点零食，酸甜可口，开胃又消食。

在山楂做成的糕点中，有一种特别出名，那就是山楂糕。山楂糕在清朝年间就有了，那时它的地位可不低，深受达官贵族的喜爱。但是到了现在，山楂糕已经成了很常见的糕点，在市场上都有售。不过市场上卖的山楂糕都会有一些添加剂，吃着不是很放心。但是好在山楂糕可以自己制作，做起来也非常简单！刚好秋天山楂便宜，遇见了就别错过，买点做山楂糕，酸甜可口，比买的好吃！下面我就把山楂糕的做法分享给你们，感兴趣的朋友，一起来看看吧！

【自制山楂糕】

我们需要准备的食材：山楂、白糖、柠檬

第一步：把准备好的山楂用清水冲洗一下，装在盆中，然后在盆中加入适量的盐和清水，用盐水把山楂浸泡10分钟，浸泡掉上面的脏物和灰尘。浸泡时间到了之后，用清水冲洗干净。

第二步：用勺子把洗干净的山楂上面的花蕊挖掉，花蕊会影响糕点的口感；山楂梗不需要处理掉。山楂都处理好以后，在锅中加入适量的清水，然后把山楂倒进清水中，开大火把水煮开，然后再转小火煮2分钟左右，煮到山楂表皮裂开小口就可以了。

第三步：把山楂煮好以后，煮山楂的水暂时不要倒，装在碗中备用；把山楂放在凉水中泡一会儿，降低山楂表面的温度。等到山楂的温度降下来以后，就已经比较软烂了，直接轻轻一扯，山楂梗、核、筋就扯出来了。去掉这些，山楂的口感更细腻一点。

第四步：把处理好的山楂放在料理机中，然后把煮山楂的水到一点进去，开始打，把山楂打成泥状。山楂泥打好以后，用滤网过滤一遍。紧接着把山楂泥倒进锅中，再往里面加入一点柠檬汁和适量的白糖，开小火慢煮，煮到山楂能贴在铲子上不掉落即可。

第五步：等到山楂泥煮好之后，把山楂泥倒进碗中晾凉，晾凉以后放进冰箱中冷藏，冷藏一晚就可以成型了。成型之后，再拿出来切成小块的就可以吃了。

小贴士：

1、在打山楂泥的时候，料理机里面不用放太多水，能让机器运行的量就可以了。水加多了，会延长山楂泥的煮制时间。

2、在煮制山楂泥的时候，加入的白糖一定不能太少，白糖量太少，山楂不易成型，味道也会很酸。

酸甜可口的山楂糕，既好吃，又能开胃消食，大人小孩都能吃，大家快点学起来吧！