“有粉唔食，罪大恶极。”
因为秉持着这个理念，
为食的滋味君为大家觅食到，
这家藏在白云区城中村，
据说老广吃了会上瘾，
茂名人吃了会流泪的河粉店，
十几年来以一碗茂名捞粉俘获人心。
01
原谅我，独爱这份手作“凉粉”
这家店位于白云区的城中村，
没有空调、没有装修，没有醒目招牌，
只有几张支在深巷里的小桌子，
就好像村里的小作坊一样。
不细看，就容易和Ta擦肩而过。
虽然没有什么华丽的装修，
甚至连拍照也要看天气，
但凭借阿姨行云流水的制粉手法，
成功吸引了我的目光，让我大饱眼福。
只见制粉的阿姨熟练地，
把当天现磨现打的米浆，
一勺倒进摊了布的簸箕里，
趁米浆还没沉淀，马上放进锅里蒸，
盖上盖子的瞬间，满店都是蒸汽。
小小的厨房瞬间变身桑拿房。
经过“桑拿”后的粉皮，
出来时还热气腾腾，
一张张的盖在竹娄上散热，
静静等待被切片上桌。
冷却几分钟，让味道更加升华。
相信不少人肯定会好奇，
难道热乎乎的米粉它不香吗？
为什么一定要冷吃呢？
一份地道的茂名捞粉，
一定要冷吃才对味。
因为冷却后的米粉，
吃起来更爽口筋道，
少了那份热米粉的粘牙厚重感。
这里的河粉不仅可以堂食，
还看到不少附近的街坊，
喜欢打包一份回去自己做，
做法也是比较简单，
蒸炒汤捞都完全OK。
02“有粉唔食，罪大恶极”
粉店C位—豉油捞粉
别看这份捞粉平平无奇，
实际上用料上可谓是别出心裁。
据说米浆是用陈年的茂名米制成，
或许能让我们吃到这份米粉的乡味吧~
地道的茂名捞粉，应添加韭菜油增香，
但小店却选用自产的压榨花生油，
更好的避开了韭菜油的刺激和辛辣味，
让粉带有更甘醇的花生油味，
让更多人所能接受。
再与跨越300多公里来的沙琅酱油，
与本地生抽、大蒜的结合，
让这份带着乡香的米粉，
更加地勾人食欲。
与广式肠粉不同，
凉浸浸的捞粉吃起来更爽口有嚼劲，
但是蒜味十足，后劲很大
不爱吃蒜的小伙伴就慎选哦~
加上一勺秘制辣椒酱，
让原本刺激的蒜辣味更丰盈，
嗦起来辣的越吃越过瘾~
食肉兽的专属—排骨捞粉&牛腩捞粉
#牛腩捞粉#
大块用香料炖了一早上的牛腩，
并没有想象的软烂，仍保持了弹性，
加上卤汁充满了爽朗的口感，
刚夹起来就能闻到卤汁和牛肉的香气。
趁汁还没收干，快速搅拌！
爽滑甘香的米粉mix牛腩和汤汁，
一起吃嘴里还会带有一丝卤香味，
让人嗦完还忍不住再嗦一口~
#排骨捞粉#
降温后，吃上一碗带汤的捞粉再好不过。
不要看他家的排骨，切得很“嗱喳”
却丝毫不影响它的咸香味。
还未渗透的肉汤，带上香软的米粉，
肉汤的咸香刺激着舌尖，
搭配跟纯正的米粉融合在一起，
快速吸溜下肚，暖暖的很贴心~
不过有个温馨的小Tips，
一定要趁汤还没被粉吸收时，
快速地送到嘴里，
否则粉皮吸收汤汁后影响口感。
捞粉店里的限定—豆饼角
虽然这家店以捞粉挂牌，
但这份豆饼角却是抢手货。
这是电白的独有小吃，搭配酱油，
用普通的方式呈现豆腐的原味。
一开始的我还以为是豆腐串，
然而厚切开里面塞着满满的豆腐，
弹牙，咬起来有厚重的豆味，
配上米粉一起刚刚好。
我疯狂嗦粉的时候，
听到逢人必问有没有豆饼角，
但是老板娘却总是说卖光了，
所以想吃到这份限定的豆饼角，
记得要早起哦~
03卖一碗好粉，俘获众生
城中村虽挤，但出来的美食可不少。
10多年来一直坚持毫不客气的用料，
还有十年如一日不变的价格，
俘获了众街坊的好评。
临近饭点，有不少说着一口
茂名方言的人都会进来，
默契地点上一份豉油捞粉和白粥。
甚至还会有街坊自带碗来吃，
也许对于身处异乡又或是本地的人来说，
唯有家的味道才最能慰藉肚子和乡愁。
电白沙琅河粉店
地址：北门东街与金钟街交叉南50米
营业时间：周一至周日 06：00-17:00
交通指引：2号线白云文化广场站B出口
人均消费：13/人
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