2019疫情时代，云南的包浆豆腐真的是火遍天下，同事圈竟然有外省人卖云南豆腐的！
作为外埠人，一首先真不晓得这个包浆豆腐是甚么器械，但是吃过一次就忘不明晰！
包浆豆腐，吃的不是菜是艺术，是云南的特点美食，由于这是一块有魂魄的豆腐，钻研好长时间了，不知秘方，但也能做出像样的家常版包浆豆腐，想吃就本人着手吧！
来吧，本日就共享一下吧！
老豆腐两块，盐一勺，小苏打一勺，冷水泡18个小时（记得放冰箱），温水泡4个小时。
掏出净水当心漂洗一下，豆腐会烂的哦，喷上一点点橄榄油，放气氛炸锅或平底锅煎至两面金黄，传闻非常好吃的服法是烤着吃，放点孜然粉之类的，内部是浆，蘸着调料吃。
我试了下，感受或是油炸的好吃（但热量会高少许），外皮酥脆，内中象豆花同样嫩，配上本人稀饭的酱料，外酥里嫩。
统统有包浆哦，尝尝，非常简略的！
我稀饭刚炸出来的干脆吃，巴适 刚起锅非常香。
做这道美食小吃时，必然要买老豆腐，泡的时间稍长点，包浆就会越胜利。老豆腐泡以后需求净水冲洗一遍吗？
不消的，由于小苏打不消洗，必然让外貌干爽，油温要高，否则就会漏浆，一炸外貌就漏了。一般豆腐能够替换吗？不能，口感差太多。
用盐卤水点的豆腐或是石膏点的豆腐做吗？都能够，只有是老豆腐就行。豆腐跟小苏打有比例吗？有的，大凡400克豆腐8克小苏打6克盐。低热量食品，即饱口腹之欲又少涨肉肉！
简言之即是一般老豆腐，切成块块，放在小苏取水，加点盐，泡半天，掏出来，吸干外貌水份就成了，如许的外酥里包浆豆腐你学会了吗
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