有朋友问，她家宝宝不到一岁，平时哪些蔬菜不能吃？
婴儿指的是一岁内的小宝宝，婴儿从6个月开始添加辅食，原则上，没有婴儿不能吃的菜，只是看怎么吃？吃多少？但是从健康的角度来看，有些菜的确要吃合适。
这些蔬菜并不适合婴儿吃
容易引起中毒的蔬菜
变质的蔬菜。比如发芽的土豆、无根的豆芽，这些蔬菜已经变质，千万不要因为不舍得而给孩子吃。
炒不熟有毒的蔬菜。四季豆，豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物,如果没有炒熟就会出现中毒，而四季度本身属于需要烹饪时间更久的菜，很容易出现半生不熟的情况。新鲜的黄花菜同样吃不对会产生毒素，一旦食用容易造成腹痛、腹泻等，但是晒干之后，就不会出现。
新鲜的木耳和银耳最好不要给婴儿吃。不管是木耳还是银耳最好选择晒干后食用，因为银耳是哪个有一种类光感物质，进入人体血液后，容易引起过敏反应。
凉性的容易造成腹泻的蔬菜要少吃
中医上把食物分为凉性、热性和平性。有些蔬菜属于凉性，对于孩子来说吃得过多容易出现腹泻。
菠菜，菠菜性偏凉，成人吃几乎没有影响，但是孩子吃的过多，寒凉容易导致孩子腹泻，尤其是添加辅食之后。
红薯，记得孩子不到一岁的时候，和邻居阿姨聊天，她听我说孩子可以添加红薯十分震惊的问我，真的可以吗。很多老人的观念中红薯偏凉是不可以给孩子吃的，其实红薯可以吃，但是最好少吃，吃多了的确会引起腹泻。
不易消化和咀嚼的蔬菜少吃
婴儿处于出牙期，尤其是6-8个月的宝宝，他们的饮食中，膳食纤维丰富并不是一件好事，因为这意味着不好消化，甚至容易出现腹泻。
芹菜，芹菜中含有丰富的膳食纤维，通常非常难以咀嚼，如果要给孩子吃芹菜，最好是打泥之后进行过滤。如果是大一点的宝宝，芹菜最好煮到熟透。
韭菜，韭菜中同样含有丰富的膳食纤维，但是韭菜难以消化，加上属性偏热，1岁以内的宝宝最好不吃，一岁后再开始尝试。
婴儿多吃这些蔬菜更能促进身体发育
不同颜色的蔬菜代表了不同的颜色，对于婴儿来说，可以每天多去吃不同颜色的蔬菜，补充不同的营养素。
绿色蔬菜的代表——西兰花
绿色菜中含有丰富的维生素和矿物质，但是很多绿叶菜中都含有丰富的膳食纤维，而西兰花属于绿色蔬菜，又不像绿叶菜一义难以消化，所以绿色蔬菜中可以多吃西兰花。西兰花被称为蔬菜之王，营养价值非常高。
吃法：
6-7个月，可以煮熟添进粥里，做蔬菜粥；
8-10个月，可以把西兰花切小朵，让宝宝当手指食物；
10-12个月，可以炒着吃，少油少盐。
黄色的蔬菜代表——胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素B1和维生素B2等，这些可以护肝明目，有利于小婴儿的眼睛发育。在日本胡萝卜被称为人参，因为胡萝卜中的胡萝卜素需要经过油脂的煸炒才能被人体吸收，所以胡萝卜给孩子吃之前最好可以在锅中先炒一下。
吃法：
6-7个月，蒸胡萝卜，直接加进米粉中。
8-10个月，胡萝卜蔬菜肉末面条。
11-12个月，直接进行烹饪，注意胡萝卜大小。
紫色蔬菜代表——紫薯
生活中紫色的蔬菜比较少，紫薯是十分常见且容易被接受的，尤其是对于孩子来说，更容易吸收和消化，紫薯中有着丰富的花青素，但是紫薯比较难熟，每次最好蒸的可以久一点。
吃法：
6-7个月，直接加入米粉或者煮粥；
8-10个月，手指食物或者把紫薯泥和面粉混合，烙紫薯饼。
11-12个月，紫薯和糯米粉混合，蒸成米糕，做成小点心。
婴儿饮食的原则是，每天尽量吃颜色丰富的蔬菜和水果，吃得品种越多越好。
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