普普通通的家庭聚餐竟隐藏杀机。近日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件，已导致9人中毒，其中8人抢救无效死亡。
据通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）引发食物中毒。
经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。省委卫健委初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
截至目前，共有8名患者经救治无效死亡，1人仍在抢救中。
在之前的媒体报道中，由于医院化验检测出了超标的黄曲霉素，很多人怀疑是黄曲霉素是罪魁祸首。它与米酵菌酸有何不同呢？
黄曲霉素
近年来经过大力科普，很多人都知道自制花生油等自制食物中容易含有黄曲霉素。
黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1毫克黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20毫克，甚至可以直接导致成年人死亡。1993年，它就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。
不过，黄曲霉素毒性虽大，但其生长需要一定的条件。温度在24～28℃之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高。
米酵菌酸
相比于黄曲霉素，很多人都没有听说过米酵菌酸。事实上，国内已发生多起米酵菌酸中毒事件。
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。
我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。
这些食品的制作具有一个共同的特点——都需要经过长时间发酵或浸泡。一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，就容易引起中毒。主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
米酵菌酸耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。
一场温馨家庭聚会竟成了诀别，为之惋惜痛心之余，如何避免悲剧重演？建议大家以后还是尽量不要自制和食用发酵面米食品；如果需要制作，过程中要勤换水，保持卫生，保证食物无异味，一旦发现各色霉斑，就不能食用；贮藏要通风、防潮、防尘；不要自行采食鲜银耳，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部。
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