现代快报讯（记者 侯天卉 文/摄）“深巷香十里”的镇江香醋要经历怎样的酿造步骤？酿造一瓶陈醋需要多久？10月12日，2020“SHOW JIANGSU”摄影采风活动正式起航，来自法新社、欧新社、拉美社等多家海外知名媒体的记者和专业摄影师们，参观了中国镇江醋文化博物馆，感受手工业传统非遗工艺与现代机械化加工的激情碰撞。
△“外媒摄影采风活动”打卡镇江恒顺酱醋厂
一捧糯米，一把酒曲，一袋麸皮，一口陶缸……如何从生米到米酒，再成为香飘十里巷的镇江香醋？带着这样的疑问，外籍记者和摄影师们走进了醋文化博物馆，他们中有不少是旅居中国十余载的“中国通”，却未曾品尝过醋的味道，这里的一切对他们来说都是新鲜的。
△正在拍摄的外籍记者和摄影师
走进由恒顺集团投资建设的镇江醋文化博物馆，木格花窗、白墙黛瓦、曲折回廊，典雅的馆内飘荡着一丝淡淡的醋酸味。
△拍摄“翻醅”工艺的外籍摄影师们
“What is this？”所有人的目光都被工人手中不断翻腾着的黄色粟米吸引住了。“这个步骤叫做‘翻醅’，把醪糟中的酒精转化为醋酸，每口大陶缸都需要不停翻动21天。”中国镇江醋文化博物馆讲解员黄超介绍，镇江香醋选用江南地区优质糯米为主要原料，经过发酵、酿酒、制醅、淋醋等40多道工序，才能精制而成。“完成这些工作后，还要经过至少半年的晒醋过程，才能包装出厂。”
△法新社记者麦博文采访恒顺集团员工
在距离醋文化博物馆不远处的晒醋广场，两万多口密封的陶瓷大缸正经历着太阳的曝晒，这里的醋缸少则晒制半年，长则晒制两至三年。整齐排列着的大缸瞬间吸引了外籍记者和摄影师的注意，法新社上海分社的文字记者麦博文不禁感叹：“Amazing！”
△现代化仓储车间
“这就像是德国的啤酒车间。”走进恒顺集团智能化灌装车间，欧新社签约摄影师Aleksandar开起了玩笑。虽是玩笑，但这里的智能灌装线原本确实用于德国啤酒生产，整条线路是恒顺集团于2017年从德国克朗斯引进的。“原本这里的生产线需要30名工人，一小时也仅仅能完成3000瓶醋的灌装，现在6名工人在1小时内能够完成24000瓶灌装了。”黄超说。
△在智能化灌装线拍摄的外籍摄影师
来自法国的自由摄影师倪可乐在中国工作了六年，他告诉现代快报记者，这趟旅行十分有意义，也十分充实。“上午的行程里，不仅认识了养生的香醋，还尝到了酱油、醋冰淇淋，是很有意思的活动，让我们有机会可以记录中国文化。”
△麦博文展示印有自己肖像的定制香醋
临走时，中国镇江醋文化博物馆的工作人员还为前来打卡的外籍记者和摄影师们，贴心地准备了一份小礼物。黄超说：“这瓶醋是特制的，上面的商标是他们自己的肖像，前来参观的游客也都可以在此制作，留作纪念。”
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