大家好，我是依依。最家常的豆腐皮怎么做才好吃？今天和大家分享一道豆腐皮和金针菇的一种家常创意新吃法，不炒也不凉拌，这样做麻辣鲜香，美味又下饭，超解馋，做法也很简单。
1、先准备一把去头的金针菇和三张豆腐皮清洗干净，清洗豆腐皮时要一张一张的把它清洗干净，洗的时候稍微轻柔一些，否则容易破皮，接下来把洗好的豆腐皮对折，然后切成5cm宽的小段装入盘中。接着取两根火腿，在头部切一下，去皮，然后再切成两段，最后切成细条，装入碗中备用，接下来把洗净金针菇，撕成一小撮，一小撮的备用。
2、取两张切好的豆腐皮，放上金针菇，再放上两根火腿条，最后再把豆腐皮打成一个结，像这样子就可以了。
3、全部打好后了，接着把蒜用蒜夹夹成蒜泥，或用刀拍扁切碎都可以。把洗净的小米椒切成小圈，放入碗中备用。将小葱切段，葱白用来爆香，葱叶用来点缀，切好后，装入碗中。
4、再准备一个干净的小碗，倒入一小勺玉米淀粉，倒入适量清水搅拌均匀备用。
5、接下来锅中水烧开后放入打好结的金针菇豆腐皮，焯水1分钟，去除金针菇的草酸和豆腐皮的豆腥味，这样一会做出来的菜吃起来会更爽口。时间到后把焯好水的金针菇捞出，沥干水分备用。
6、接下来锅热倒油，油热后放入葱蒜爆香，再放入小米椒翻炒，炒香后，放入一小勺豆瓣酱炒出红油，再加入少量的蚝油、生抽再次翻炒，炒香后，加入适量清水烧开。
7、烧开后加入少量食用盐1克左右和少量白糖提鲜，倒入豆皮金针菇，焖煮3分钟。三分钟后，再淋入淀粉水，然后开大火收浓汤汁，汤汁收浓后最后再撒上葱叶。好了，香辣过瘾的金针菇豆腐皮结就做好了，这样做豆腐皮吸满了汤汁，金针菇滑嫩鲜香，加上火腿吃在嘴里超级过瘾。喜欢的朋友可以收藏，在家也试一试。还可以点击下方‘视频链接’进入观看豆腐皮和金针菇家常新吃法的完整制作视频。
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咱们下期再见！
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