导 语
生蚝又叫“牡蛎”，蛋白质含量高，被称为“海中牛奶”，对人体健康非常有好处。惠东铁涌赤岸村养蚝已经有200多年历史，由于考洲洋地理环境良好，海水咸淡适宜，没有工业污染，是天然的蚝场，这里吊养的生蚝个头大，肥美鲜甜，远近闻名。往年都要十一月左右才大量上市的铁涌生蚝，听说今年提前成熟了，下面我们的记者带您去海边渔村走一走。
首播：惠州台一套 18:15分
重播：次日惠州台一套 11:48分
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惠州电视台第一直播室
惠东铁涌赤岸村有460多户，2700多人，90%的村民从事养殖业。日前，记者来到赤岸村蚝场，蚝农们正在冒雨收蚝，工人们把蚝窝敲开，忙得热火朝天。
蚝场工人 方阿姨
记者：每天会大概敲多少啊？
一天一共500斤这样吧。
记者：通过敲蚝，您每天收入有多少啊？
我们打工的，一天就150元吧。
赤岸村今年的吊养蚝养殖面积约六千亩左右，投入资金八千万元。由于今年没有受到台风影响，生蚝比往年成熟要早一个月左右。
铁涌赤岸村党总支部书记 方容祥
这些是我们的赤岸蚝，考洲洋吊养的产品，这个时候基本上已经肥美了，真正肥美的时候，还是中秋节过后比较肥美，现在基本上还可以，够大够肥了。
记者：这个蚝大概有多重？
这种蚝12个一斤左右。
蚝农陈大哥介绍，今年疫情对蚝价影响不大，铁涌赤岸蚝价格与去年差不多，蚝肉每斤在68元至70元之间，加上丰产丰收，今年养蚝收益可观。
蚝农 陈先生
今年海面上的蚝要比往年多了很多，现在正在慢慢一点一点上市，接下来一个星期将会是大上市，应该有10车这样子，预计收入应该有100万元这样子。
记者：10车是什么概念？
1车就是20多吨。
据了解，赤岸村作为国家级的养蚝示范区，出产的生蚝远近闻名，被广东省农业农村厅评为名优产品。每年，惠东县农业农村局都会委托专业机构检测这里的生态环境，确保赤岸蚝无污染、无重金属超标，品质过关。
朱文博 检测人员
我们会分4个季度过来，每个季度大概会抽100个样品左右，主要是针对生蚝的安全性指标，里面的药物残留，还有一些重金属，还有一些微生物的指标进行检测，结合这三年的抽检数据 目前我们没有检出任何的超标情况，这个地方还是非常适合生蚝的养殖和生长的。
优美的生态环境，再加上科学的管理，每年中秋节到第二年春节前后，从广州、深圳、东莞等地慕名而来的食客可达数十万人次，有些游客甚至每年都要来惠东海边吃赤岸蚝。
蚝场工人 方阿姨
最好你们和亲朋国庆的时候，到这里吃蚝吧，男人的加油站，女人的美容院，到我们赤岸不吃蚝，就是白来一趟了。
游客 陈嘉华
就不像城市里卖得那些，会有一种腥臭味，这些也没有什么腥臭味，然后肥美鲜甜的感觉，可能真的是这里的水质不一样吧 我们就只管好吃就行了。
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