提起吃牛肉，在古代，偷偷杀牛吃肉，可能会被杖责，甚至是坐牢。
在中国名著《水浒传》中，不论是英雄草寇，进到店里，都会喊“小二，来二斤牛肉，一壶白酒”，然而这部小说里的悲情人物也都有过牢狱之灾。
也许是禁欲太久，到了清朝末年，养牛技术成熟，吃牛肉不再被官方禁止。
人们把对生活的热情向往，都投注在牛肉身上，各种口味的牛肉开始多样化。
之前分享过卤牛肉的做法，用各种调料搭配的汤汁卤1个多小时，费时又费食材。今天咱们就分享不需要一滴水，省时省力的吃法。
锡 纸 牛 肉
牛肉/洋葱/芹菜/金针菇
黑胡椒/食盐/生抽/白芝麻/淀粉
料酒/白糖/老抽/鲜辣椒
1、将牛肉洗净，切片再切条，准备一个干净盆子，放入牛肉条，依次加入生抽、白糖、食盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀。
2、待搅拌至牛肉均匀裹上料汁，放置一旁，腌制20分钟，等牛肉充分入味。
3、期间分别将洋葱切片、小芹菜切段、辣椒切段，将金针菇清洗后撕开备用。
4、准备干净的一口锅，在锅中铺好锡纸，在底部先铺垫上金针菇，再铺上洋葱、小芹菜，撒上小红辣椒。
5、将牛肉平铺在蔬菜上面，再盖上一层锡纸，盖上锅盖，小火焖半小时。
6、带上防烫手套取出锡纸牛肉，揭开锡纸的那一刻，要多香有多香。
揭开之后，撒上少许白芝麻就可以开吃啦。
像这样不用一滴水，只加一些蔬菜，还不用烤箱，只需一口锅就能搞定，关键吃完还不用刷碗，懒人一看就会。
需要注意的是：腌制牛肉时，可以多放一点老抽，这样做出来的颜色会更好看，当然这也根据自己喜好来调整。
今天我们分享的是用锅焖的方法，如果你愿意，还可以尝试一下用蒸锅的方式来做，味道也是差不多的。
现在的猪肉价格和牛肉差不多，相比之下，牛肉的营养也不比猪肉差。
今天分享这个做法，简单易学，肉质鲜嫩多汁，保证你吃了还想吃，还不赶紧学起来。
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