上海 | 卢瓦尔河王者 Didier Dagueneau 新旧对比品鉴，4款老庄主遗作！

12年前 Didier Dagueneau 驾驶着小飞机，像《小王子》的作者圣·埃克苏佩里一样，从这个世界上消失不见。凭借着一己之力，提升了世人对长相思展现风土能力的想象力上限，却在最辉煌的时刻拂袖离去，将一切留给了自己的儿子Benjamin。经过12年对父亲酿酒理念与哲学的参透和理解，同时加入了自己的创新概念，Domaine Didier Dagueneau 依旧不断书写着自己的辉煌。

Didier Dagueneau酒庄出产的长相思结构宏大，复杂度极高，产出许多极负盛名的佳作。来自于产区的传奇酿酒师 Didier Dagueneau 对自家土地近30年的不断探索琢磨，以及对当地风土的深刻理解，所酿酒款不仅具有独特矿质芳香，在品饮中甚至还能能清晰感受到其深邃与灵动。当 Silex 和 Pur Sang 在产区横空出世，人们对产区的印象就被彻底扭转了，Pouilly Fumé 的风土丰富性也终于得到世界葡萄酒爱好者的认可。

10月16日，我们精选了Didier Dagueneau 的10款酒，其中，将经典的4款乐谱、小狐狸、纯血马、燧石进行新旧对比，通过父亲的遗作与儿子的新作进行对比，让你穿越时空隧道，理解Domaine Didier Dagueneau 不同时代的风土表现。更有巴比伦花园一干一甜带你体验卢瓦尔河谷小芒森的甜美魅力。

晚宴酒单 1 | Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2005 2 | Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2017 3 | Domaine Didier Dagueneau Buisson Renard 2005 4 | Domaine Didier Dagueneau Buisson Renard 2016 5 | Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2005 6 | Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2017 7 | Domaine Didier Dagueneau Silex 2006 8 | Domaine Didier Dagueneau Silex 2016 9 | Domaine Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2015 10 | Domaine Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2010

时间：2020年10月16日 周日晚 19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部 价格：2290元/位，会员1990元/位 讲师：知味葡萄酒独家签约讲师 柯品章Greenhand 报名：点击下方进入知味小程序报名 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码

柯品章 Greenhand

知味葡萄酒独家签约讲师，WSET Diploma。毕业于法国勃艮第第戎高等商学院（Group ESC Dijon Bourgogne）MSC 理工硕士，法国勃艮第大学化学分析及感官品鉴课程结业。2016中国葡萄酒盲品大赛全国第三，2017 InterWine 中国侍酒师大赛全国总冠军，2017 SIWC 中国葡萄酒盲品达人赛全国第三。

酒单详情

1. Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2005

这款是酒庄长相思高性价比的基础款。之前被叫做过 en Chailloux，由 Pur Sang, Buisson Renard 和 Silex 等四块田中藤龄更为年轻的葡萄混酿而成。2005年是老庄主的作品，这一年虽然热，但是是卢瓦尔河谷的大年，酿成的酒款具有精准的表达力。

2. Domaine Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly 2017

不同于酒庄一贯需要陈年的风格，这是一支值得在年轻时饮用的作品。所以儿子的作品也是品质口碑逐年上升，甚至已经开始挑战酒庄其他同等价位酒款的地位。

3. Domaine Didier Dagueneau Buisson Renard 2005

这款酒原本叫做 Buisson Menard，因一位酒评家的笔误而被写成了 Buisson Renard（Renard是狐狸的意思），Didier 觉得这个名字十分有趣，于是干脆将酒名和酒标都换成了狐狸。这一款是老庄主Didier的作品，我们将与现任庄主Benjamin 的作品进行对比，看两代人在对同一块田的理解上，是否有不同之处。

4. Domaine Didier Dagueneau Buisson Renard 2016

这块地的土壤里燧石特别多，现任庄主 Benjamin 始终认为这是他们家“醉”好的一块田，最能表现 Dagueneau 的精髓，酿出来的酒拥有燧石的特质，酸度紧致，透出一股冷俊的气质。

5. Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2005

葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊评论道：“Pur Sang是 Didier 最著名的一个作品，这款酒的名字有纯净的血统的意思，迪迪耶就像一匹具有纯净血统的野马，总是充满了各种独特的想法。”这款干白葡萄酒选用30年左右的葡萄藤出产的果实，在为酒庄特制的350 升雪茄型的大酒桶（Barrique de Cigar）中发酵陈年，这种木桶比一般的木桶长，所以酒庄给它取了个名字叫雪茄桶。

6. Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2017

这款酒风格大气，带有精致的接骨木花、柑橘、醋栗、白桃和石头一样的矿物气息，口感丰富、微妙，酒体饱满，风格明快，延绵的余味让人印象深刻。儿子的作品，是否有传承到父亲的精魂呢？让我们拭目以待。

7. Domaine Didier Dagueneau Silex 2006

Silex 是酒庄的旗舰款，有多少人是因为独具一格的燧石酒标认识了他们酒庄。这款酒使用的是35-60岁藤龄的葡萄酿造，所在土壤中充满燧石，可能是 Dagueneau 家“醉”具有结构感的酒款了，年轻时通常非常的紧，一般需要4-8年时间才能达到顶峰。

8. Domaine Didier Dagueneau Silex 2016

Silex 是酒庄巅峰，咸润、极具矿物感，能够展现出纯净的燧石质地，香气更加深沉，完美诠释了平衡感这一概念，值得陈放更久，是 Pouilly Fumé 产区葡萄酒的顶点，也是长相思的巅峰之作。

9. Domaine Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone Sec 2015

这款酒出自拥有卵石粘土土壤的葡萄园，酿出的酒以活力闻名。由 Juranon 允许的五个白葡萄品种混酿而成，包含了大、小芒森，Courbu，Lauzet 和 Camarelet。其中，最稀有的 Camaralet 占主导地位。和酒庄其他 Blanc Fumé de Pouilly 一样，这款酒会使用不锈钢桶和 Didier 以前亲自设计的雪茄形木桶进行熟化。父亲去世后，Benjamin接过衣钵，继续与父亲的老友 Guy Pautrat 合作，成功创作了这款拥有当地罕见风格、质量的巴比伦花园干白。

10. Domaine Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2010

2002年 Didier Dagueneau 在法国西南的 Juranon 产区发掘了3公顷葡萄园，用当地特有的小芒森酿造出这款甜白，让 Juranon 在国际上声名鹊起。

这可不是一般的“小甜水”，它产量稀少，追求细节上的精致。陈年后酒液会呈现出柔韧的金黄色，成熟的杏桃、芒果，还有一些迷人的肉桂、丁香等甜香料气息层层铺叠，持久怡人。甜美之中又带有一种线性上扬的华丽酸度，余味轻盈飘逸，仙气十足——确实是如名字一般，巴比伦花园给人带来的是半浮在空中的美丽畅想。

上海 | 卢瓦尔河王者Didier Dagueneau新旧对比品鉴，4款老庄主遗作！ 时间：2020年10月16日 周日晚 19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部 价格：2290元/位，会员1990元/位 讲师：知味葡萄酒独家签约讲师 柯品章Greenhand 报名：点击下方进入知味小程序报名 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码