中秋家宴，时令蔬菜要多吃，教你土豆炖西红柿，汤香味美

中秋家宴，时令蔬菜要多吃，教你土豆炖西红柿，汤香味美。

明天就是中秋节了，人们也迎来了八天小长假的第一天，中秋节家宴是少不了的，在中秋节的时候，很多人家都会大鱼大肉的准备很多,尤其是油腻的食物有很多，但是要提醒一下，在中秋节的时候别只顾着吃一些荤腥油腻的食物，千万不要忘了很多好吃的时令蔬菜。今天来分享一道时令蔬菜的好吃做法，按照这个方法做出来的西红柿炖土豆，汤汁非常鲜美，味道也香。

很多朋友没有这样做过，其实用西红柿的汤汁来炖土豆的话比单纯的用清水炖口感要好很多，而且两样食材的味道完全融合在一起，更加香嫩。说一下详细的制作步骤，明天中秋节家宴作为一道家常的素菜搭配也是不错的选择哦！

【食材准备】
土豆，西红柿，盐，植物油，鸡精，生抽。
【烹饪步骤】

①首先把土豆放在清水中冲洗干净，把表皮用擦子擦掉，之后再切成两厘米长左右的薄片，放在一个盆中，加入清水去冲洗两到三遍之后再控干水分，放入盘中备用。

②把西红柿清洗一下，从中间切开，去掉根蒂，切成橘子瓣的形状，也可以去皮，因为在做这道菜的时候，西红柿是完全炒烂出汤汁的，不加皮味道会更好。

③把生姜切成细丝，大葱切成细丝，在锅中倒入植物油，先放入姜丝和葱丝来爆香，等颜色变成深黄色，小葱比较硬一些的时候放入西红柿开始煸炒，保持小火，把西红柿里面的汤汁全部都煸出来。
④这时再把土豆片放进去，用西红柿的汤汁来煮土豆片，如果汤汁太过浓稠的话，这时可以加入少许清水去搅拌一下，这样再来炖土豆，速度就会更快了。

⑤炖的过程中保持小火，不停的用锅铲去翻拌一下，让土豆片均匀受热，中途加入一勺生抽来提味，等到土豆全部煮熟以后，就可以撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅，这样一道非常好吃的西红柿炖土豆就完成了，非常的香浓好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

⒈在做这道菜品的时候，土豆切成薄片，要先放入清水中去冲洗干净，因为它的表面有很多土豆淀粉，如果不冲洗干净的话，遇到空气就很容易被氧化变黑了，这样做出来的土豆一点都不呈嫩黄色，而是黑色的。
⒉秋天的西红柿是不容易去皮的，但是也有小妙招，把西红柿的顶部打上十字花刀，放在一个碗中，倒入刚刚烧开的滚烫沸水，烫上一分钟之后再来去皮，会轻轻松松就能够去掉。

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