得了高血压要少吃盐，那可以用味精来提味吗？能不能吃鸡精？

高血压患者为了能够让血压得到很好的控制，必须得坚持低盐饮食，盐如果吃的太多血压会升高。但是我们都知道，做菜的时候放盐放少了味道会不好，有一些高血压患者就为此多放了味精来提味。想知道这种做法是否正确，接下来就让我们一起来探讨一下。

高血压患者做饭不能放太多盐那么能否多放味精来提味呢？

答案是，不能。味精的主要成分是谷氨酸钠，从这个成分的名字上也可以看出它里面含有钠离子，跟盐一样，盐的成分当中也有钠离子。因此可见味精和盐其实差不多的，都不可多吃。除此以外，味精中的谷氨酸会让人体产生更多的乙酰胆碱，能够促进人体的交感神经，会让人体的血压变高。少吃盐的同时也应该少吃味精，这两种调味料都对控制血压不利。

高血压患者能不能吃鸡精呢？

鸡精和味精差不多，都是提鲜的调味料，放鸡精确实能够让菜的味道好很多，但是也是不适合高血压患者去吃的。首先鸡精并不是从鸡的身上提取的，而是合成的，并且是在味精的基础上合成的，鸡精里面还有40%的味精和10%的盐，鸡精跟味精也差不多，不管放菜里多鲜美，高血压患者都不能吃。

不能吃味精和鸡精用什么能代替呢？

高血压患者不能吃味精或者鸡精这类调味料，盐也得少放，否则血压控制会受到影响。但是有些高血压患者对于自身的生活质量是有要求的，不能忍受菜的滋味很寡淡，吃饭都吃不下去，这种情况需要解决，为此可以尝试有一种健康的天然的“调味料”，那就是香菇。香菇中有香菇酸，香菇酸会分解成香菇精，在菜里放上香菇会感觉很有鲜味。如果是不适合放香菇的菜，可以把香菇磨成粉末，做菜的时候放进去，特别能提鲜。香菇粉末自己在家就能做，方法很简单。要选择干香菇，鲜香菇是没办法做的，不好处理。把干香菇剪去香菇根，切成小块，放进厨用料理机打成粉末就行。

但是有很多需要注意的地方，有些人怕干香菇是脏的，有很多灰尘就把干香菇洗一下，其实完全没这个必要。如果实在是觉得脏，洗一下必须把它放在通风处晾干，其实这个过程也会沾上灰尘。为了能够让香菇磨的碎一些，不能磨的太少，否则料理机会空转。在磨粉之前尽可能的把香菇切的小一些切的碎一些，这样出来的粉末更加细腻。除了香菇粉以外，黄豆粉也有提香的效果，做起来差不多步骤，只不过要把黄豆先炒香，再进料理机磨粉。生活上有很多类似的小窍门，味精和鸡精的存在抹杀了很多智慧的结晶。

高血压患者不能吃盐是很多人都知道的，味精和鸡精也不能吃，因为这两种调味品当中都有钠离子，都会影响血压。可以用香菇粉或者黄豆粉来代替味精和鸡精，是天然提香的调料。
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参考资料： 1、《高血压可多用味精提味？你对“少盐”有误解》，央广网，2019-05-15 2、《做菜不放味精提味的方法，家庭自制天然提味料，增香提鲜有益健康》，好吃博士，2017-12-12