脂肪是人体内含量最多的能量源，对于运动员来说，在训练或比赛时，消耗的能量比一般人多较，因此为了维持适当的能量源及身体组成，必须适时补充一些维生素以及好的油脂。好的油脂对人体不但能消炎、促进新陈代谢，还能有效抗氧化，像是橄榄油、鱼油、坚果油、椰子油等，对运动员来说，不仅能增加骨骼肌合成和代谢、提升肌力，还能提升疲劳运动后雄性激素的活性状态，对于运动表现也能大幅提升。
好的脂肪能有效提升运动表现
一般来说，运动选手想要提升运动表现，除了要有运动细胞、技术，还要有适当的训计划才能达到，但除此之外，营养补给也是非常重要的一环。好的营养补给关系着运动选手身体的健康况、体型的发展和运动能的优，同时也是运动选手保持最佳身体况以及竞技水准的重要因素之一，这些对运动成绩表现有着直接的影响。人体所需的营养素为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命、矿物质和水，一般人在均衡饮食中即可摄取适当营养素，但随着运动科技的迅速发展，运动营养在体育运动域中的作用与地位越越受到关注，由于运动员在训或比赛中所需要的能较一般人多，所以在运动员的饮食上，需兼顾到各项营养素的补充。在人体所需的营养素中，脂肪是人体内最多的能物质，储存远大于糖，无是静止状态时或是运动中，脂肪都是人体可或缺的能源。
脂肪与运动关系
脂肪提供身体能主要是用脂肪酸氧化，其氧化过程大多是在肝脏和肌肉中进。由于脂肪的转换以及脂肪酸的分解过程较为繁复、耗时且效差。一般人在开始运动时，如果肌肉中肝糖储存过低，很快就会耗尽而导致运动停止；而一位训有素的运动员从事运动训时能够提高脂肪的用，所以对运动员来说，从事运动训时能够提高脂肪的用。已有研究证实，无是口服脂肪酸或静脉注射都可能提高血浆中游脂肪酸的水准，在运动中可以有效地节肝糖的消耗。
油脂对运动后恢复的重要性
任何运动员都知道，激烈的训练和运动伤害都必然存在，除了物理治疗外，从营养补充来修复也是非常重要的一环，像是橄榄油在运动后恢复疲劳以及减少发炎症状方面有很大帮助。一般来说肌肉、关节和神经的修复，大多数会在睡眠时间开始进行。当我们在熟睡时，身体会开始重建，此时身体对运动后的伤害也为因为摄取橄榄油而修复，自古希腊奥运开始以来，几乎每运动员都会摄取橄榄油作为补给，对他们来说，橄榄油跟睡觉、吃饭一样重要。在橄榄油中，有着单元不饱和脂肪，它有助于减少肌肉和关节发炎、疼痛，甚至有助于降低气喘的发作。美国临床营养学杂志曾发布一篇橄榄油对运动员的作用，内文表示，当运动员食用了橄榄油后，不仅抗氧化指数提升，还修复受损的肌肉。
橄榄油与椰子油对运动员来说都非常好
别再担心摄取油脂会对身体不好、发胖，选择好的油脂，不仅对身体好，在运动表现上也能有好的成果。
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