西关艇仔粥里主打鱼鲜配料，粥汁鲜甜得很，搭配一点酥香的花生米点缀，鲜甜酥香，很是不错。艇仔粥用料很丰富，有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、炸花生等。现如今，艇仔粥走入了岸上的食店，不论是在广州的街头食店还是酒楼，学会这个做法，在家里也可以吃到鲜甜味美的艇仔粥的。
食材：金龙鱼小町香米100克、草鱼腹部肉150克、干鱿鱼30克、干贝20克、腐皮30克、花生米50克、虾仁30克、蛋黄液1个、姜丝15克、葱5克、盐7克、料酒5毫升、金龙鱼芝麻香油5毫升、金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油适量、清水适量
制作步骤：
1、准备好材料；
2、草鱼腹部肉切成约1厘米宽，然后用清水洗净，加入盐、料酒，用手抓拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；
3、将淘洗好的金龙鱼小町香米放入电饭锅里，加入适量清水、姜丝，倒入泡发好的虾仁、干贝、鱿鱼，将锅胆放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮粥键煮粥；
4、花生米用清水冲洗干净，然后倒入锅里炒干，水分炒干后倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物油调和油；
5、花生米炒香后冷却，加盐颠几下；
6、油锅里倒入蛋黄液，煎成鸡蛋饼；
7、油锅里放入切小块的腐皮炒酥炒香；
8、剩余20分钟左右，打开锅盖，倒入草鱼肉；
9、粥煮好后，打开锅盖，淋入金龙鱼芝麻香油，装盘后即可开吃。
小贴士：
1、这里用的是切块的草鱼肉，如果是草鱼片则煮5分钟即可；
2、洗净的花生米要先炒去水分，再倒入油炒香，以免爆油；
3、煮粥的米一定要用东北大米，不能用长粒香米，像金龙鱼小町香米煮出来的粥就很不错；
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