以前饿肚子的时代，人们为了吃饱而奋斗。那是个看天吃饭的时代，遇到天灾，是真没办法能够充饥。农民只好去户外找野菜吃，相信现在的50后一代，记忆深处都有过这样的经历。不知道什么时候开始，吃野菜变成了一种时髦的事情，那些生活富足的人，是更愿意吃野菜的，他们还有一种独特的理论，因为野菜的营养价值高，吃起来有独特风味。
像是春季有香椿芽，在最贵的时候，香椿能卖出上百的天价。在夏季，人们又对菌子情有独钟，一斤菌子动辄几百块。同样，在农村，有一种叫做“山萝卜”的野菜，很是可口。清炒或者凉拌都很不错，口感嫩滑。但听老一辈人说，那是以前挨饿时候才会去吃的东西，并且不了解山萝卜的人最好不要去吃，为啥老农都不建议吃山萝卜呢？
先要明白一个问题，那就是山萝卜可不是萝卜。萝卜是我们常吃的一种蔬菜，萝卜属于十字花科的植物，山萝卜呢，属于宿根植物。并且萝卜属于坐在土堆里向上生长的十字花科的典型植物，山萝卜则是靠植株缠绕生长的攀爬型植物。萝卜和山萝卜只有根茎上长得相近，其他都各不相同。
因为山萝卜地下的根茎粗壮，如果受到硬物的磕碰，山萝卜就会从伤口流出白色浓汁，样子就像是羊奶一样，所以山萝卜就有了另外一个名称：奶参，也有人叫它羊奶参。其实，这山萝卜也有学名，叫做商陆，农村野生的有两种，一种是绿色茎的，是没有毒性的。一种是红色茎的，这种是有毒的，采摘时候一定要分清楚了。也正是这个原因，有人乱摘来吃，容易出事，老农就不建议吃它。
绿茎的山萝卜连根挖出，根茎叶都是可以食用的，叶子可当野菜，粗壮的根茎则是一种药材。山萝卜在我国分布的很广，南北都有生长，农村更为多见。山萝卜一般都是攀附在别的植物上面再生长，叶片会有白色的汁液分泌，这种汁液味道有一种臭味。
最近几年，因为有药用价值和食用价值，山萝卜的需求也开始增加。但再能生长的野生植物，也经不起人们的轮番采挖，所以山萝卜的价格行情也一路直上，以前不值钱的山萝卜，现在一斤据说能卖到20元，甚至30元。
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